【主料】:5只鸡腿，【成分】:250克炸鸡粉【调料】:10克美味辛辣的调料。10克鸡粉、60克清水、60克冰水、2.5公斤沙拉油、15克辣椒粉、5克颗粒[制作过程] 1。买来的冻鸡腿放在清水里解冻解冻，解冻后浸泡3个小时，每1小时换一次水。
2．将6鸡腿改刀，再用味好美香辣腌料，辣椒粉，料酒、鸡精粉和水，生姜片50克，腌制4小时以上备用；3将鸡腿肉根均匀拍上炸鸡粉（薄一些）备用。
4．将炸鸡粉70克用冰水60克再加上辣椒粉搅拌均匀成糊并刷上鸡腿肉，然后将油烧开温度设定在200度，将鸡腿放入油中，鸡腿定型以后将温度调至最小火度，不停的抖动成鳞状，定形后炸透至熟捞出装入容器内，表面挤上香辣酱，再撒上粒粒碎，熟芝麻，即可食用。
