鸡翅根是生活中常见的肉类，长得像小号鸡腿，属于鸡翅根，其口感柔软，营养丰富，外形比较小，深受孩子们的喜爱。
现在猪肉、羊肉的价格都居高不下，和鸡肉相比有着3倍的差价，所以肉类选择上，鸡肉的“性价比”更高一些，今天介绍一道“红烧翅根”的做法，简单易做，味道香浓，好吃到连汤汁都舍不得剩。
【红烧翅根】
材料：翅根
辅料：大葱、生姜、香叶、桂皮、红辣椒、花椒、八角、香叶
调料：生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、黄豆酱、蚝油
做法：
1.买回来的翅根放入清水中浸泡30分钟，这样能有效去除杂质和异味，浸泡完成后清洗干净。
2.准备一些辅料，有姜片、葱段、香叶、红辣椒、花椒、桂皮、八角，把这些辅料放一起备用。
3.锅内加入清水，把翅根下入锅内，再加入姜片、葱段、料酒去腥，大火煮开后焯水3分钟，把翅根焯透，焯水完成再用温水冲洗干净。
4.另起锅加入少许植物油，下入准备好的辅料爆出香味。
5.炒出香味后下入翅根，再次煸炒，待翅根表面微黄后加入一勺黄豆酱，炒出酱香味。
6.接着加入5克生抽、5克蚝油，把调料翻炒化开，使翅根上色均匀。
7.在锅内加入适量热水和翅根持平，此时最好加热水或开水，加凉水会遇冷收缩，导致鸡肉干柴，煮开后加入1克老抽增底色，再加入2克白糖和2克食盐调味，盖上锅盖转小火炖15分钟。
8.炖15分钟后把锅内的葱姜等辅料全部挑出，转大火收浓汤汁，不要收的太干，留一些泡米饭特好吃，盛到盘中后再加香菜点缀一下，这样一道红烧翅根即可享用。
翅根相比鸡腿更易炖熟，炖好的翅根香嫩入味，吃完翅根再用汤汁泡米饭，小朋友们特别爱吃，希望您能够喜欢。
