2、炒螺、 1.将买来的酸笋炒干，这步可省 2.锅里放油，油热后将葱姜蒜沙姜放入，加入适量的豆瓣酱（2-3）茶匙，再放入酸笋，炒香！ 3.炒香后倒入洗干净的田螺，翻炒 4.加入准备好的大料继续翻炒五分钟左右 5.加入热水，没过食材，比例1:2 6.加入瘦肉或猪骨头开始熬汤 7.此时可依次放入调味料（酱油，蚝油，冰糖） 8.熬汤时间进行中.........
3、可以下炸好的鸭爪啦！！！！ 1，将田螺的三分之一汤和料与鸭脚一起放入电饭煲或者高压锅里闷（水一定要没过鸭脚多一点），按平常的煮饭键就好啦！这一步是为了让鸭爪更加软烂达到脱骨的口感！ 2.此时的另外田螺不要关火继续熬煮
4、将闷好的鸭爪和另外的螺汤放在一个煲里面，放入喜欢吃的青菜和配菜，煮至配菜熟了，加入紫苏叶子此时整锅鸭脚煲的灵魂都得到了升华！开动！！！！
小贴士
水一定要加够噢，如果需要另外加水一定要加开水！
田螺的营养功效
田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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