每天关注好吃的家常菜，减肥路上逆行的666，一起好好吃饭吧！不久前，小伙伴点了必胜客的椰子咖喱鸡饭，疯狂地出来，安利，椰子香的咖喱饭真好吃！味道很好吃，但有点贵。问我能不能在家做点DIY。
这不，经过尝试后，我也终于可以将菜谱分享给大家啦！从此在家就可以吃到美味的椰香咖喱饭啦，便宜又美味，做法超简单哦！食材准备：鸡胸肉1大块、土豆1个、紫皮洋葱1个、咖喱1盒、椰汁1瓶、牛奶1盒、食盐
1、首先准备常规配菜：土豆去皮洗净切成均匀块状；
2、洋葱去掉老皮切成和土豆大小差不多的块状，泡入清水中备用，这样操作可以去除洋葱的部分辛辣；
3、鸡胸切成同样大小的块状放入干净的碗中，加入适量的淀粉和1大勺料酒，用戴好一次性手套的小手抓匀腌制15分钟，让鸡丁变得更加鲜嫩可口；
4、一切准备就绪，起锅烧少量油，将土豆丁、洋葱丁放入锅中均匀翻炒出香味；
5、将腌制好的鸡丁倒入锅中，与土豆丁、洋葱丁一同翻炒，直到鸡丁变色成熟，将提前准备好的椰汁倒入锅中，中小火炖煮。如果椰汁量比较少，可以再加入适量的牛奶煮至沸腾；
6、此时此刻，将一整块咖喱放入锅中，用铲子不停搅拌至咖喱溶化，再次煮至沸腾。如果喜欢味道偏甜的小伙伴就可以准备出锅啦，如果喜欢味道偏咸的小伙伴，提前尝一下咸淡，再加入适量食盐即可，一碗椰香浓浓的咖喱就做好啦！
值得一说的是：如果咱们家中正好有椰子，可以用椰子水代替椰汁，再取适量的椰肉放入锅中烹调，风味更佳哦！
剩下的就是摆盘啦！为了咖喱饭的颜值更高一些，我会将米饭盛入碗中，再轻轻扣入盘子，浇上一勺美味的咖喱，再放入一些清水烫好的蔬菜，比如西兰花就是不错的选择哦！
咖喱我一般选择带有辣味的，会更加促进食欲。软糯的土豆、辛辣的洋葱、鲜嫩多汁的鸡丁，一同融入浓郁的泰式咖喱，尤其是椰汁的加入，清新微甜的口味更是别有一番滋味，浇在香喷喷的大米饭上，搅拌均匀后食用，超级美味！
爱吃咖喱饭的小伙伴们可以试试哦！一款带有椰香的美味咖喱饭，让你的味蕾打开全新的冒险吧！
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