随着现代饮食中文化的迅速传播，很多食物逐渐在国际上融合。当然，我国的传统食物也流入其他国家，所以很多国家的食物材料都是从各种渠道购买的。
譬如咖喱一样，它可是很早就进入我国了，一般说起这咖喱饭大家的第一反应是不是想到印度或者泰国呢？其实它已经是属于亚太中的主流菜肴之一呢！这香味浓郁的咖喱加上食材和米饭，那口感及味道也是相当的丰富的，甚至可以夸张点说，一点咖喱汁就能吃掉一碗饭了，尤其带有点辣味的咖喱特别好吃，不喜欢辣味的可以选择原味无辣的哦！光这样说说就开始馋起来了，下面就来做这充满着异国风味的家常咖喱饭分享给亲们吧！
【咖喱椰香盖饭】
【所用材料】鸡腿肉1个，土豆1个，紫洋葱适量，胡萝卜半根，西兰花几朵，椰汁适量，咖喱1小块，料酒少量，生姜1小块，细盐少许
【烹饪步骤】
第一步：首先把鸡腿给清洗干净，然后在鸡腿中间切开把骨肉分离开，要想肉质细嫩些的可以用刀背将其来回剁几遍，之后把鸡腿肉给切成小丁状。干净的锅中加入适量清水以及少量的料酒和生姜片，开火煮开后放入鸡丁焯熟，血水以及杂质都煮出后即可捞起沥水待用。土豆以及胡萝卜也要提前洗净去皮切小块，随后用清水将其给浸泡待用。
第二步：锅中的水倒掉洗净，再次热锅加入少量的油加热，然后把胡萝卜及土豆块给倒入锅里，用中火将其炒至变色。
第三步：变色之后将鸡腿肉丁给倒入锅里同胡萝卜及土豆一起炒匀，肉丁中含有多余水分被炒出后即可加入紫洋葱片进去炒匀。
第四步：洋葱的香味被炒出来后即可适量的加入清水，水量正常没过食材就行，煮开之后转小火慢炖个二十来分钟左右。
第五步：土豆炖熟了就能加入咖喱块进去，煮的时候适当的搅拌至咖喱完全融化，随后倒入适量的椰汁进去搅匀，再把西兰花放进去，稍微再继续炖个三五分钟后撒点盐就能关火起锅了。
最后就是盛出米饭浇上丰富的咖喱，一份完美的咖喱饭搞定了，加了椰汁的味道还是比平时的好上许多的呐！
【温馨小提示】
1 土豆以及胡萝卜都要稍微切小块些，这样就能更快的煮熟，另外熬制咖喱的时候尽量都用小火来熬，还得不间断的拌着避免糊低了。
2 另外切好的土豆没马上用的，记得要用清水将其给浸泡好，这能使土豆不变色且还能浸泡掉多余的淀粉，出好的土豆也不至于煮烂完口感也会好些。
