现在正是阳春三月，农村农家乐院墙外的空地上会有很多野菜。今天我要推荐的红荠是营养价值很高的蔬菜，他有更多的铁和钙等矿物质，富含胡萝卜素和维生素C！烹饪后，他的口感非常柔软，野菜味道浓郁，促进消化，在民间很多地方被称为长寿菜，抗菌止血效果很高。
那红苋菜怎么做才好吃呢？今天喜子美食给大家推荐一个简单营养的做法：将红苋菜菜与青岛所特有的鳗鳞鱼结合鲜美无比，只因为加了它！
现在让我们来看一下他的具体做法是什么：
主料：红苋菜500克， 鳗鳞鱼一条
辅料：五花肉150克。粉丝50克，，葱，姜蒜各5克，花椒5粒
调料：盐5克，味精7.5克，胡椒粉0.5克，，花雕酒5克，蛋清20克，，生粉2.8克，花生油5克
制作过程
①将鳗鳞鱼，宰杀之后去骨取净肉切成细丝，加入盐1.5克，味精2.5克，胡椒粉0.2克，花雕酒5克抓拌均匀，腌制入味，放入蛋清20克抓拌均匀，放入生粉2.8克抓拌均匀上浆备用
②将红苋菜老的部分去除，放入淡盐水当中浸泡三分钟清洗干净，切成寸段备用
③粉丝浸泡之后切成段备用。五花肉切成细丝备用
④锅中放入清水，水开之后下入，现在焯水30秒捞出控净水分
⑤起锅烧油，油温三成，下下入切好的五花肉小火煸炒至干香出油放入花椒，加入葱姜蒜爆香，下入滑好的鳗鳞鱼丝小火煸炒至八成熟捞出备用，不用刷锅直接放入放入焯好水的苋菜，翻炒均匀加入粉丝小火略微烧制粉丝透亮绵软下入鱼柳加入所有的调料少吃一分钟，翻炒均匀出锅。
这样一道色香味俱全的五花肉.鳗鳞红苋菜烧粉条就做好了！野菜的鲜甜，五花肉的香浓 .鱼柳的嫩滑完美的结合在一起。让粉丝充分的吸收他们的味道，是一道非常好吃的家常菜，如果你也喜欢，赶紧在家里做起来吧！
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