比肉更好吃的红烧土豆，不到2韩元就吃不到的美味土豆，真是神奇的材料。怎么做也停不下来。不仅可以炒，还可以炖，还可以做很多好吃的甜点。土豆和麻种差不多，所以取名为土豆。这个称呼是在《松溪县志食货》首次发现的。
但是土豆在各地的叫法都不一样，中国东北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。
土豆还是一种非常古老的食材，它在地球上已经有几千年的历史了，在中国土豆也是发展前景最高的产物之一，在很多欧美国家，土豆还是第二主食，在食物匮乏的年代，土豆也是主要的食物了。
土豆中含有非常丰富的蛋白质，淀粉，以及维生素和矿物质元素，营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质的结构，分子与人体的基本一致，所以集体被人体吸收和利用消化率几乎达到100%。更有营养学家指出每餐只吃土豆能够使人获得全部的营养成分。今天教大家做一道比肉还好吃的红烧土豆，整道菜的成本不到两块钱，吃过就忘不掉的味道。
【菜品】：红烧土豆
【烹饪食材】：土豆，红萝卜，小葱，大蒜，生姜，红辣椒，老抽，酱油，蚝油，糖，盐，醋，鸡精，食用油。
【烹饪步骤】：
1、准备好食材，土豆和红萝卜分别削皮之后清洗干净，切成滚刀块备用。
2、将土豆切好之后放入清水中浸泡，这样能够将土豆表面的淀粉浸泡出去，也避免土豆在空气中氧化发黑。
3、小葱清洗干净，葱叶和葱白的地方分开切成段，大蒜和生姜分别洗净之后切成片，干辣椒切开备用。
4、土豆浸泡好了之后取出来，用厨房纸将表面的水分吸干，锅中添加少许食用油，再将土豆块放入锅中，小火慢慢煎制一下。
5、煎制期间需要用筷子将土豆不停翻面，直到土豆的表面金黄色，用筷子轻轻扎一下就能扎透即可，捞出来控油备用。
6、锅中留油少许的底油，然后放入葱白，蒜片和生姜片以及干辣椒快速翻炒出香味。
7、再放入红萝卜和煎好的土豆块。
8、加入酱油，蚝油，糖盐和老抽，以及香醋，快速翻炒均匀。
9、最后加入适量的水，水不用加入太多，转中小火焖5分钟，让土豆入味就可以了，出锅前放上葱叶，鸡精翻炒均匀，收干汤汁即可关火出锅。
【烹饪小贴士】：
1、烹饪过程中，调味料可以根据自己的口味和喜好来适当添加，北方人比较口重，我放的料也比较多，大家自己酌情添加即可。
2、土豆切好之后放入清水中浸泡，一来是为了去除淀粉，二来是为了能够避免氧化发黑。
