公司组成人员们，今天入夏，作为夏天的第一个节气，在此期间，普通气温升高，雷雨增加，炎热的夏天宣布正式开幕。
立夏时节，时值乾卦，自然界阳气渐长、阴气渐弱，相对人体脏腑来说，肝气渐弱，心气渐强。因此，立夏的饮食养生要以“养心”为主。
立夏更是农忙之际，丰收的小麦即将闪亮登场，老北京人讲究在立夏吃面，意在庆祝小麦丰收。
“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”（疰夏；中医指夏季长期发烧的病）相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验。人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”。后来人们又改进煮烧方法，在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。
立夏时节，正是小麦登场的时节，老北京讲究吃面，意在庆祝小麦丰收。据说，立夏吃面这个习俗源于晋代。那时，吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。有句话说得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。
老北京喜欢吃炸酱面。炸酱面含有丰富的维生素B12和蛋白质，营养很饱满。具有增强抵抗力、降糖降脂等功效，一般人群均可食用。
除了炸酱面，北京人最爱吃的还有打卤面。做打卤面要先把黄花、木耳、口蘑用热水发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。取汤锅加葱姜和煮熟的五花肉切薄片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅里加入煮肉的汤和发蘑菇的水，加入盐、酱油调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了。在起锅之前，用铁勺炸点花椒油，趁热往卤上一浇，嘶啦一响，椒香四溢，就算大功告成了。您要喜欢吃玉兰片，做卤的时候可以放上点玉兰片。
老北京习惯做素卤时候还要加上点鹿角菜。如果您这碗有五花肉打底了，那就不需要鹿角菜了。
春天是吃香椿面的好时候，头茬儿香椿小嫩芽的滋味每年都让人惦记，浇上酱油花椒油一块儿拌面，这是春天最好的吃食之一。
到了夏天，就爱吃上碗麻酱面，这味儿谁吃谁知道！加了盐后的芝麻酱有种说不出的咸香，哪怕菜码儿只有简单的黄瓜，也足够让人口舌生津。
扁豆焖面是家里常吃的。蒸制过的面条再炒，吃在嘴里一点不黏糊油腻，要是喜欢吃软乎点儿的，稍微点点儿水就行。做好了尝一口：肉香、豆角香、面香融合在一起，嘿！面还润而不粘！
在过去家家户户都腌咸菜的时候，老咸汤儿作为一种浇头也曾让人欲罢不能。腌渍这道工序融合了蔬菜与酱油的香气，蒯出来的汤汁煮沸后是另一种滋味。也有人因这浇头没什么油水而称其为“寡妇汤”，可捧着那一碗用老咸汤儿做浇头的面大快朵颐时，我想在那个年代也不失为一种苦中作乐。
五月槐花香，小虾米也活蹦乱跳啊。五花肉一年四季做肉丁酱没问题，可这小虾米酱过了这村儿可就没这店儿了，葱姜多放点儿，去腥提鲜，再配上黄酱一炒，滋味的激发的过程可不就跟化学反应一样神奇！
烂肉面也不错！炖煮熬制的肉汤鲜香美味，烂肉烂肉，听着这炖的功夫就不小！那肉肯定是软烂入味儿，跟面条的爽滑劲道配一起，有点儿打开新世界大门的意思。
比起烂肉面我更爱吃羊肉汆儿面。北京的羊肉汆儿面比较常用的方法是先把羊肉切成薄片，用酱油、香油等喂入味儿，锅底坐油，先炝葱花炒白菜丝，然后趁热在锅中加水，水开以后把面条放进去煮，等面条快熟的时候把喂透味道的羊肉片倒进锅里筷子拨散，羊肉片一变颜色再撒上胡椒面就可以捞出来吃了。这叫做“炝锅面”，因为先用油锅炝葱花，做出来的面条有浓重的葱油味道，口味浑厚，汤色浓稠。
茄丁面也算是大众款了。里面的蒜吃着特香。还别说，跟吃炸酱面就生蒜的感觉确实不太一样，少了点儿辛辣这差别还挺大。
大家对西红柿鸡蛋面就更亲切了，做法简单，还不费事。
另外，老北京人立夏时还要吃扒糕。扒糕做起来很简单，其实，就是用荞麦面制作的。夏天凉吃，冬季可用油来煎着吃，佐料配以腌胡萝卜丝、蒜泥、辣椒油，还有就是用芝麻酱、芥末酱、酱油、醋等混合勾兑的酱料，吃起来很好吃。扒糕的颜色虽不好看，但很多老北京人仍钟情于扒糕。主要是因为扒糕的原料“荞麦”有很大的营养价值。据《本草纲目》中说荞麦“实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。作饭食，压丹食毒，甚良”
立夏还有“立夏尝鲜”之俗。人们品尝时令食物，以求健康吉祥。诸如吃樱桃、西瓜、黄瓜、茭白、芽笋、青蚕豆、青蒜、苋菜、青梅等新上市的水果和蔬菜。
夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等，现代多以海蛎饼代替。而夏饼经常用于母亲送给已出嫁的女儿。在立夏吃夏饼，有不病夏、不瘦夏之说。制作夏饼并不复杂，有甜、咸两种，甜的主要加以芝麻，白糖;咸的，则更为丰盛，伴以盐、韭菜、肉末、虾米、香菇、胡萝卜、鸡蛋等。夏饼是将和好的面压成薄饼，里面包上肉丝、韭菜等，放入锅中煎炸制成。
立夏前后冷暖空气交汇频繁，早晚温差大，人的免疫机能会随之下降，病菌易感性增强，造成肠胃抗病功能较弱，感冒发烧、肠胃不适。
早年间在入夏前后，北京人还有尝鲜、尝新之俗。过去入夏后四五月开始，胡同里就会传来吆喝声：“杏儿果蜜哟”、“红樱桃来大桑葚儿哟”......
立夏必食“果三鲜”
降低血脂吃草莓
哈佛大学公共卫生学院一项新研究发现，经常吃草莓有助于降低血脂和血管炎症危险。草莓中还含有有益心脏健康的叶酸。多项研究发现，体内叶酸水平低的人得致命冠心病危险会增加。
贫血吃樱桃
樱桃，酸甜可口，营养丰富。其含有胡萝卜素高出苹果、葡萄5倍，对防治贫血、护眼大有益处。
免疫力低下吃桑葚儿
桑葚有一种抗氧化成分——桑葚多糖。所以现代研究认为，桑葚具有调节免疫、抗疲劳、抗衰老等作用。
