“夏天桃子汁多，甜甜的，好吃的。遇到硬桃子可以用来炒菜。
”蜜桃鸡球的做法：
1、将鲜蜜桃剥去毛皮,切成小块。鸡脯肉剔净筋膜,切成1.5厘米厚的片,在肉面上剞上十字花刀口,再切成1.5厘米见方的丁,然后用盐、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉将鸡丁拌匀,浸渍待用。
2、锅置火上,放入花生油,烧至四成热,放入少许鸡丁滑散,肉变白成球形即熟,然后倒入漏勺中,沥净油。
3、原锅中留少许底油，烧热，放入姜片爆香、倒入鸡丁球，果酱（面包店有售），加盐、鸡汤、白兰地酒,调好口味,最后将蜜桃放入,翻炒均匀。
4、装盘即可。
健康提示：
鲜桃中还有较多的蛋白质、脂肪，均高于梨、柿子的含量，桃子中还含有一定量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、矿物质钙、磷、钾、钠，还含有人体易于吸收的葡萄糖、果糖以及苹果酸等，确实是延年益寿的佳品。如果将鸡肉换成火鸡肉也可，如果换成乌鸡，将会有另一番风味。
