这是一碗非常常见的汤面，可以随意加入小菜，也可以随意加入调料。自己喜欢的最好吃。
By 笑语流年
用料
- 挂面 1小把（一人份）
- 里脊肉 1小块
- 青菜 1把
- 鸡蛋 1个
- 辣椒油 2勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 半勺
- 鸡精 少许
- 香醋 1勺
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 盐 适量
- 香油 少许
做法步骤
1、1小块里脊肉切成丝，加料酒，生抽，胡椒粉，生粉，盐腌制10分钟。
2、起锅烧油，下入肉丝煸炒至变色，断生，盛出来备用。
3、少许小青菜洗干净备用。
4、锅里放少许油，下入一个鸡蛋，喜欢吃熟一点的，可以多煎一会儿。煎好的鸡蛋盛出来备用。
5、锅里倒入足量的水，水烧至半开时，下入细挂面（今天偷懒，没有擀面条），中间加2次凉水。
6、煮面条期间，取一个大碗，碗里依自己的口味放入辣椒油，熟芝麻，生抽，蚝油，香醋，胡椒粉，鸡精，盐。
7、往料汁中加入半碗面汤。
8、面条煮熟后，下入青菜快速烫一下。
9、把面条和青菜捞入调好的汤汁中，摆放上炒熟的肉丝，煎鸡蛋，淋上几滴香油。
10、最后撒少许小葱花，即可热乎乎，香喷喷的开吃啦。
小贴士
煮挂面时，不用等到水开，锅里水开始冒小泡时，就下入挂面，这样煮出来的面条更好吃。
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