巧酿新月弯，清水有1000种味道。
陕西饺子排到第五胡排！广东饺子排到第二瞎蒙瞎说！陕西酸汤水饺在中国水饺中第一美味！山东人口大省近一亿人！肯定比不到四千万人的陕西饺子馆多！西安饺子宴！什么肉各种家莱野莱都能做出美味饺子！水煮！蒸！煎！！就像陕西面食一样！五花八门！陕西饺子！就象陕西面食一样！种类之多！味道之美！每天都在争中国第一！
全球峰集团董事局主席王井宽先生喜欢吃饺子，也是美食爱好者，他对各地饺子做了评论：首先说，山东没有那么多水饺馆，山东有150个左右的县区，如果按26000+算的话，平均每个县区是170多家饺子馆，这个是太夸张了。山东饺子有 鲅鱼馅 芹菜肉馅 白菜肉馅 韭菜肉馅 莲藕肉馅 西红柿鸡蛋馅 辣椒肉馅 三鲜虾仁馅 白菜豆腐馅 小瓜鸡蛋馅 牛肉馅 羊肉馅 萝卜配猪羊牛肉馅 猪肉大葱馅 茴香肉馅 木耳黄瓜鸡蛋馅 等等等 你们品吧。
广东的所谓“饺子”无论在用料、做法、口味、口感等各方面都与北方的饺子大相径庭。因此，客观地说，广东的“饺子”实际上并不能算是真正意义上的饺子，只能算是与饺子比较近似的一种食物罢了。每当有这类帖子，总有南方人出来澄清他不吃并鄙夷一下吃面食的北方人。因此我就想了：只有落后的地方才吃面食，比如英美法德意……，发达的地方都吃米，比如缅泰孟柬……在广东要找饺子到处都能买到，但要找一间广东饺子馆那是很难很难找能到的，因为广东没有专门开饺子馆的，外地人开的就很多.
北方人不管过什么节都是吃饺子，不需要什么文化美食特色，南方人有特色，每个节日庆祝的方式都不一样！网上的这些评论声很多，我认为这个排名毫无意义，要说吃饺子最多的地方还是东北，而东北三省的饺子还是黑龙江和吉林比较好，也就是说，沿松花江流域的饺子最正宗。
西安饺子宴好吃，水饺、煎饺、蒸饺，素饺、肉饺、荤素搭配饺子，所有食材都可以入饺。但最喜欢吃的还是鲜羊肉水饺，一定要吃草长大的公肉羊（不配种的公羊），肥二瘦八，饺子皮要手擀的。
从山东河北到东北三省这五个省是最爱吃饺子的主要省份，而且做饺子连孩子们会擀皮。河南山西陕西既吃面又吃饺子，是吃面食最多样化的省份。至于广东等南方各省份要说吃别的就别说了，要说吃饺子根本就不是他们的主食，他们不是不爱吃你做了之后非常爱吃，有时候还馋了让你包，但是不爱吃素馅饺子。在海南和广东人来说除了白米是主食其它的任何食物在他们眼里都是零食，比如海南有的很多家庭一辈子都没包过饺子，只要是面食什么都不会做，除非在外边吃一顿他们所说的“零食”，南米北面的传统永远不会变。
河南的饺子馆一般都不是专卖饺子，一般都是焖面烩面等一起卖，但是在河南基本的店都能吃到饺子，这在其它省份几乎是不可能的。
江苏的是蒸饺，不是水饺，和北方做法不同，苏北和广东一样早上吃早茶习惯吃蒸饺，而且苏北除了徐州，其他都是南方，过节吃汤圆的.
山西饺子馆开的较少不意外，因为山西人家家都会自己做饺子，不必去外面的饺子馆吃！这是山西人内敛的一面，很多面食也只有一个方言掉渣的名称，与当下的高大上显得格格不入，这使得面食届的活化石很难走出去，这的确，其实也包括山西其他面食，或许是因为山西人性格，很少会把面什么的做大做强形成品牌，只是自家自己做，自己知道有多少花样，有多爱这口面食。北方多以水饺著称，而南方大都以蒸饺闻名
天津的饺子基本都是河北人带过去的。不过说实话，天津人做饭还是不赖的。尤其是60年代出生的家里做饭，男的水平很高。饺子也还行。天津的后来去的人主要是山东和河北，黄骅就有特别多去天津的。天津的饺子也很讲究！各种海鲜猪肉牛肉羊肉鸡肉素馅，还有各种包法，有的时候像刺猬，天津，过节如果不知道吃啥就吃饺子，没毛病，还有过年素了解一下，其他地方没听过三十晚上吃素饺子，寓意一年素素静静的。
福建沙县小吃蒸饺至少几万家在做，虽然没北方饺子馅花样多美味，但是价廉物美以店铺多致胜，沙县好吃的是煎饺（锅贴）局限于几家用料考究的小吃传承人店里和手艺好的某些人自己家。
东三省的饺子馆是最多的，河北省烧饼多，河南烩面多，山西饺子有点大个馄饨的意思，有汤。南方饺子馆感觉应该是北方人开的，论吃饺子，吉林省也很多，几乎走遍所有地区，天天都能吃到饺子，关键是不管吃什么，菜品中一定有两盘以上不同口味的饺子，真的服了。
就说河北吧，只要是饭馆几乎家家有饺子不管大小，就是乡镇街边上家常菜进去要一碗饺子，马上就给你下锅，在北方不是只有饺子馆卖饺子，所有饭店几乎都有饺子，卖拉面的也有饺子，卖家常菜的也有饺子卖早点的都有砂锅饺子。牛肉馅，羊肉馅，猪肉馅，韭菜馅，最好吃的是当地的葫芦馅的最好吃，还有茴香粑，吃好后每人还喝了一碗饺子汤。
包饺子是个良心活，想做的好吃，馅料新鲜，皮薄馅大必不可少。饺子馆多不代表什么，在东北大部分，饺子都是家里人围在一起现包现吃的，所以饺子馆没那么多的离谱，主要还是北方的人喜欢吃饺子，各种各样的饺子面食品味不同的面食，开心就好！各种美食服务于人类快乐出发！饺子不同其它面食，蒸煮煎炖都行。
王井宽先生说：现在饺子馆很多，但真正自己手工包的又有多少？基本上都是河南山东的食品厂配送的机制饺子了，以前上海人家过年过节也少不了饺子，不过不是面饺而是蛋饺。基本上就是人口越多饺子馆越多，说明饺子的确是全国流行的一道食物。
原创作者：王井宽
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