大家好，欢迎来到我的食物自媒体。我是饮食领域的创作者锦绣V山东：“专注于饮食，让生活更美味。
”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。芹菜炒火腿
食材：芹菜、火腿肠、小米辣、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖
做法：
（1）芹菜洗净切去根部切段，火腿肠斜切成片，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入芹菜段，加入少许食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末和小米辣，加入火腿肠翻炒片刻。
（4）配料：再加入芹菜，倒入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖调味。
（5）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，关火出锅，装盘即可开吃，简单易学，清淡爽口，老少皆宜的一道家常菜！
蒜蓉烤大虾
食材：大蒜3颗；大虾500g；料酒，生抽，糖，盐少许
做法：
1、大蒜切丁，虾切开去虾线，用料酒，酱油，糖，盐把虾腌10分钟。
2、大蒜炒香，多放点盐，出锅备用。烤盘刷油，把虾子码好。
3、撒上炒过的大蒜，放入烤箱中烤十分钟。撒上葱花，这道菜就做好了。
家常肉末豆腐
材料：北豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、
做法：
1、准备好所需材料，豆腐最好选用北豆腐，北豆腐又称老豆腐、硬豆腐，把豆腐切成大小均匀的块。猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
2、锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉。锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，再下入姜末，蒜片，一半的葱花，翻炒均匀。
3、下入肉末小火翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒和酱油，翻炒均匀，淋入半碗水，加入少许盐，盐要少放，豆瓣酱比较咸，烧开，将豆腐烧制入味2-3分钟。
4、淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，不时地晃动炒锅，防止汤汁糊底，关火，盛出装盘，撒上剩下的葱花即可，一盘色香味俱全的肉末豆腐就做好了。
丝瓜炒虾仁
食材：鲜虾、丝瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉
做法：
1、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用；
2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用；
3、原锅放入姜丝、蒜片爆香，放入丝瓜块翻炒至软，加盐调味；
4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀，撒入少许胡椒粉即可起锅。
孜然蘑菇
材料：蘑菇适量、面粉1个、鸡蛋、胡椒粉、盐
做法：
1、把蘑菇一个撕三瓣。豪迈地撒两勺盐，腌一刻钟，不是为了入味儿，是为了出水。然后使出你的握力，攥水，越干最后越脆。
2、一个鸡蛋，半碗面粉，胡椒粉，一点点盐，一点水，不要太稀，不要太稀，不要太稀。我的稀了还备少了，所以只有薄薄的面衣，也好吃就不计较了。
3、把蘑菇倒进面糊里，包裹均匀。第一遍用中火炸，一条一条下，变淡黄色或者变硬就夹出来。
4、晾一会儿大火复炸，差不多翻炒几下就可以出锅了。
白肉莴笋卷
食材：莴笋，五花肉片，姜片，花椒，浓缩鸡汁，辣椒油，盐，蒜泥汁
做法：
1、五花肉切成薄片；莴笋去皮，切丝；将蒜切成蒜泥末。
2、蒜泥末中加入鸡汁、辣椒油调成味汁。
3、锅中注水放入花椒、姜片、盐烧开，放入无花肉片，煮至熟透后捞出，晾凉。
4、将莴笋丝放入刚才煮五花肉的锅中，焯水后捞出，用无花肉片将莴笋丝卷成卷，装盘。
5、炒锅中热油，将热油倒入蒜泥碗中，将蒜泥汁淋在肉卷中即可。
腊肉炒花菜
食材：腊肉、花菜
辅助食材：胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗
做法：
1、将花菜清洗干净，再将花菜切开切成小块备用
2、将蒜切末，蒜苗切斜，尖椒切斜，腊肉切小块用温水过一下
3、锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，变色倒出凉水备用
4、锅里放点油烧热，把腊肉放进煸一煸
5、再把蒜放进炒香，放入花菜快速炒
6、再把蒜苗、尖椒放进炒加点生抽、胡椒粉快速炒好装盘
辣炒羊肚
食材：熟羊肚一块；青椒，洋葱适量；葱姜蒜适量；花椒，剁椒酱，盐，料酒，胡椒，生抽，香油适量
做法
1、把青椒洋葱羊肚切丝备用。
2、锅里放入少许油，把洋葱青椒丝煸炒一会铲出
3、留底油爆香花椒铲出，放入葱香蒜末爆香
4、放入剁椒酱炒出红油，放入肚丝，烹入料酒，盐，胡椒，少许生抽
红椒炒腊五花肉
用料：腊五花肉；红椒；青蒜；姜；蒜；花椒；料酒；老抽；盐；
做法：
1、五花肉切片，青蒜和红椒切好备用；
2、锅中入底没一，将五花肉一片片的摊开在锅底；
3、小火加热慢煸至油份逼出；
4、加入料酒和老抽；加入少许水让肉软化。
5、至水干时加入花椒和姜蒜末；炒香后加入红椒和青蒜；加入盐，炒至红椒变软后加入葱花；翻炒均匀装盘即可。
黄瓜炒虾仁
食材：鲜虾仁300克，黄瓜100克、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、生抽、米醋、葱末、姜末
做法
1、虾仁去泥线，洗净后加绍酒、盐、胡椒粉、葱末、姜末抓匀，腌制15分钟；黄瓜切菱形片
2、炒锅上火加底油，烧至5成热时，放入腌制好的虾仁煸炒，虾仁变红时，加绍酒、白糖、葱末、姜末、生抽、几滴米醋炒匀，盖盖焖1分钟
3、加入黄瓜、盐翻炒均匀，出锅即可
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