甜点界前辈们要把甜点也刻满网红“新鲜肉”的流量。但是这个“小鲜肉”不是明星，而是成立了三年的新式茶饮料品牌小满田。
近日，有消息传出，满记甜品与小满茶田完成合并，小满茶田创始人刘子正将出任满记甜品母公司总裁及满记甜品联席CEO。与此同时，原星巴克中国供应链负责人、皮爷咖啡COO胡逢春、原小满茶田COO、星巴克中国前华东区运营负责人宋晓莉将同时进入满记甜品的公司管理层。
对于合并一事，小满茶田关联公司北京新火新搽网络科技有限公司相关负责人予以了证实。
公开报道显示，刘子正此前接受媒体采访时曾就合并后的品牌规划做了些许透露，其中包括开设“新满记”旗舰店。新旗舰店将定位成200平米左右的中大型门店，今年下半年将在北京和上海陆续开设。同时，他还透露出要将甜品“零食化”“礼品化” “全日化”的想法。不难看出，接下来，满记甜品在渠道、场景和产品上都将会发生一整个大转变。
公开资料显示，1995年第一家满记甜品店在香港西贡诞生，此后在上海、北京、重庆等多个内地城市开设门店。小满茶田成立于2019年，主打以车厘子等水果制作的饮品，其中，车厘子炸弹、车厘子蓝莓奶芙皇等都是网红级打卡单品。
论资历，90后满记甜品显然要比00后小满茶田老得多。也正因如此，满记甜品要透过这个更贴近年轻人的茶饮品牌重新获取年轻一代的关注。
其实，满记甜品一直都在努力紧跟潮流。影视IP互动方面，满记甜品在2019年与《流浪地球》互动，推出过联名套餐、礼品卡。品牌跨界上，满记甜品曾与百力滋和阿华田联名推出下午茶。门店场景中，满记甜品还曾尝试外卖店、智慧餐厅、概念店等。
满记甜品与百力滋的联名产品
然而，随着消费需求多元化，满记甜品过往的产品和模式已经无法全面与消费需求相匹配。同时，捷信牛奶甜品世家、黄氏许牛奶甜品等新网红品牌的不断涌入也给满记甜品等传统品牌带来一定压力。加上茶饮品牌、网红餐厅在甜品、下午茶等业务上的加持，也使得赛道竞争加剧。
此前就有消息爆出，香港老牌甜品店许留山因无力偿还债务，被香港高等法院下令清盘，要求其将所有资产变卖套现以偿付债务，并终止公司运营。
满记甜品显然不想成为第二个许留山。
在营销与产业战略专家李兴敏看来，满记甜品与小满茶田各有所长，又略存差异。满记甜品对供应链体系的把控更胜一筹，且具备品牌与消费者基础，而小满茶田擅长打造爆款产品，更贴近年轻消费群体的诉求。两品牌合并后，如何进一步提高供应链体系的效率、降低成本将成为共同诉求。
北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳认为，两个品牌的合体存在一定优势互补，但满记甜品已布局市场多年，小满茶田入局较晚，二者的企业文化与理念存在差异，如何融合发展形成合力才是关键。“对于满记甜品而言，当务之急仍是打造产品体系，通过产品创新与研发来获得消费者认可，从而提高坪效。”
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文字摄影｜张天元
编辑｜孔瑶瑶
部分图片来源｜满记甜品微信公众号截图、许留山官微
