- 使用超级美味的 XO 酱作为酱汁的基础，保证了令人难以置信的风味深度。
- 使用比需要大的搅拌碗可以让您用力搅拌面条，这有助于油和液体成分与煮熟的面条表面的淀粉结合形成奶油酱。
Mazemen，从日语翻译为“混合面条”，是一种无汤的拉面。这个版本的 Mazemen 非常依赖XO 酱的浓郁风味，这种酱汁般的咸味调味品起源于香港，包括腌制火腿、干贝和虾米等强大的成分。在这里，拉面与 XO、酱油、米醋和脂肪充分混合，与面条中的淀粉结合形成奶油状乳化酱，包裹着每一根又脆又滑的线。
原料
保存食谱
- 1 份拉面，商店购买或自制（见注释）
- 2 汤匙（30 毫升）XO 酱，商店购买或自制（见注释）
- 2 汤匙（30 毫升）炼制猪肉脂肪或其他油（见注释）
- 1 汤匙（15 毫升）米醋
- 1 汤匙（15 毫升）酱油
- 服务：
- 葱片
- 1个温泉蛋（可选；见注释）
- 5 到 6 颗焯过的糖脆豌豆（可选）
- 一小束萝卜芽（可选）
做法
- 把一小锅水烧开。根据包装说明或食谱说明加入面条和烹饪。
- 在一个大碗中，将 XO 酱、猪油、米醋和酱油搅拌在一起。
- 面条煮熟后，稍微沥干，然后加入搅拌碗。立即用钳子或筷子在碗底的液体中用力搅拌面条，直到液体变成奶油状，大约 30 秒。
- 将面条转移到上菜碗中，用橡皮刮刀刮掉上面剩余的酱汁。用切好的葱和任何其他您喜欢的建议配料（温泉蛋、豌豆或萝卜芽）装饰。
