【蒸白肉】
【制作食材】五花肉，生姜，小葱，料酒，大蒜，小米辣，食用油，食盐，生抽，白糖，蚝油，陈醋
【制作步骤】
1、蒸白肉，这样做出来的白肉肥而不腻，香辣开胃，非常美味，一起来准备一下蒸白肉的烹饪食材吧，先准备一块五花肉，五花肉要带着猪皮。然后咱们再准备一块生姜，两根小葱，适量的料酒，5~8瓣大蒜，3~5根小米辣，适量的食用油，一小勺食盐，适量的生抽，白糖，蚝油和陈醋就可以了。
2、先把五花肉放在水中清洗干净，清洗完了之后咱们将它放在一个容器中晾干水分。然后将炒锅取出来放在炉灶上面，把炒锅烧热，锅热之后咱们将五花肉的猪皮烫一下，去除猪毛和异味。利用锅中的高温可以在最大程度上去除猪皮的腥味，表皮烫焦以后就可以了。
3、咱们起锅，在锅中放入适量的水，大约半锅。然后咱们把五花肉直接放入到冷水中，再加上适量的葱，姜，葱要打成葱结或者是切成段，生姜切成片，这样有利于它们的香味出来。再加上适量的料酒，然后开大火焯出血沫，大约需要煮10分钟。
4、10分钟以后咱们将猪肉捞出来放入到冷水里面，把表面的浮沫洗掉以后，再放到案板上，然后将它切成厚片，在这里要注意一点，五花肉片不要太薄了，太薄的肉片吃起来没有厚肉片好吃。然后咱们将其摆放至盘中，在摆的时候要一圈一圈地摆，这样好看一些，也可以摆成其他自己比较喜欢的造型。
5、五花肉片摆好之后咱们将它放入到蒸锅中，再盖上盖子，用中火蒸40分钟，这样就可以让五花肉彻底熟透了。大蒜取出来拍碎切成末，这样操作可以让蒜香味更容易出来，切完之后咱们再切一点小米辣碎和葱花，然后一起放入到碗中。
6、锅中烧上少许热油，倒入葱，蒜小米辣中，激出香味，再加上一点食盐，白糖，生抽，蚝油，陈醋，用勺子搅拌一下，放到一旁待用。将蒸好的五花肉取出来，然后就可以配合着蘸料吃了。美味的蒸白肉就完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、五花肉的猪皮一定要在锅中烫一下，这样可以去除异味，还可以去掉猪毛。
2、五花肉皮不要去掉，肉皮这样做出来之后口感特别好。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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