首先是原材料的准备
新鲜的黄瓜一根，大拉皮一袋，大蒜一头，芝麻酱少许，生抽少许，陈醋少许，白糖少许，精盐鸡精味精少许，辣椒油少许。
接下来是制作过程
1、首先来处理拉皮，拉皮一般都是成袋粘在一块的，很多朋友都是放蒜泥直接拌，这种做法是错误的，正确的做法是，拉皮撕开放在盆中，加入少许的凉水给它抓开，然后控干水分，再放进盆中，要不然拉皮粘在一块，口感发粘不说，拌的时候还不入味。
2、接着咱们来处理蘸料汁，先将大蒜一头放在蒜臼子中，加盐砸成蒜泥后盛在盆中，加入小半勺芝麻酱，一勺生抽，一勺陈醋，一勺辣椒油，再放上少许的香油，再加入适量的白糖，精盐鸡精味精，然后将其搅匀至无颗粒状后备用。
3、最后将拉皮放在蘸料汁里面，然后再将黄瓜一根切丝，如果提前切黄瓜丝，很容易出水导致口感不脆不好吃，黄瓜和拉皮都放在蘸料之后，用力的搅拌均匀，就可以出锅装盘了。
接下来是这道菜的制作要点
1、黄瓜拌拉皮很多人都直接放蒜泥，这种做法是错误的，正确的做法是，先将拉皮放在清水中抓开，然后再拌。否则拉皮容易粘在一块，口感发粘不入味不好吃。
2、做蘸料汁的时候，芝麻酱少放一点就可以，主要是用它来增加蘸料汁的浓稠度，这样才能够更好地包裹住拉皮和黄瓜丝，吃起来才更入味。
3、黄瓜丝也一定要最后拌的时候再切，提前切好，在夏天里很容易出水，导致黄瓜不脆不好吃。
好了，大家看完这篇文章，这次知道黄瓜拌拉皮的做法是啥了吧，文章的干货很多，大家请收藏好，并多多点赞评论，让更多的好朋友看到吧，我是小六美食，咱们下期见。
