第一步，番茄洗净，切成丁。瘦肉切丝，早上没去外面买菜，还是冰箱里的肉，还没解冻就开切了，切完再解冻，这样肉丝就够细了。
第二步，起锅热油，将肉丝倒入翻炒，炒到变色后，再把番茄倒进去炒，炒出汤汁来。
第三步，放一小勺盐，加适量清水，中火烧至水开，然后关火。
第四步，烧一锅开水，水开后下面条。最好是两种面条都下点，我下了一半荞麦面，一半胡萝卜面条。家里有其他颜色丰富了面条就更好了，可以都下一点，菠菜面条吃完了，不然看上去会更好看。
第五步，面条水开后，倒入适量冷水，盖上锅盖，等再次开后再倒一边冷水，最后开了直接关火就可以了。将面条捞出，把炒好的番茄肉丝汤汁浇上去，最后放点小葱，一碗番茄肉丝面就做好了。
家里有榨菜的可以在炒番茄的时候再加点榨菜丝，可以提鲜。
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