关于黑芝麻的吃法，每个人都有自己的吃法，生吃和熟吃的效果一样，唯一的区别，就是炒熟的黑芝麻，有一股浓浓的焦香味，口感回味好，嘴巴不会苦涩，从营养角度分析，生吃和熟吃的效果差不多，最接近完美的吃法，就是磨成芝麻糊，有利于身体的吸收，纵观市场上的芝麻糊，几乎全是添加剂和香精，不安全也不好喝，真不如自己在家磨，真材实料，食品安全还有保障，重要的没添加剂，保质期也不短。
黑芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、卵磷脂和微量元素，搭配黑豆磨粉，效果更佳，黑芝麻自古就被视为滋补佳品，有“补肝肾，滋五脏”的效果，对于吃法用量，也应该牢记，家中吃饭的小勺子，每天一勺即可，过度的话会适得其反，黑芝麻的营养多多，谁吃谁知道。
自制黑芝麻糊
食材：黑芝麻、核桃仁、全麦粉
调味：冰糖粉（可放可不放）
1、准备200克黑芝麻，市场上和网络上，到处都是黑芝麻，看你买生的，还是买熟的，先用清水洗一洗，多冲洗几遍，找一个密集点的容器，控干黑芝麻多余的水分。
2、准备一个厚实点的锅，不能太薄了，开中火加热，倒入控水后的黑芝麻，炒干水分后，转成小火，继续炒制，当听到噼里啪啦的声音时，就差不多了，抓几粒尝尝，只要有焦香味就是熟了，关火晾凉备用。
3、另外准备300克全麦面粉，同样倒入锅中，用中小火翻炒，期间要不停地翻动，保持受热均匀，炒制面粉发黄，飘出麦香味，即可关火晾凉，也可以放到风扇底下，加速吹凉。
4、什么是全麦面粉？它可不是普通的面粉，而是采用原始方式磨面，含有麦麸，属于一种粗粮，也是老一辈人常吃的粮食，面粉中的粗纤维对身体有好处，现在的精面除了增白剂，还有增香添加剂等，实在是不安全。
5、家中有破壁机的最好，放点核桃仁，再把黑芝麻放进去，速度调成10，旋转打成碎末，只要8-10秒就够了，过度会出油，接着再分2次，把面粉加进去，搅拌均匀即可。
6、按照这个方式制成的黑芝麻糊，非常完美，既有黑芝麻的焦香，又有粗粮的营养，两者搭配，营养给得恰到好处，用开水冲泡，1碗水兑3勺就行，家人喝的更营养。
技巧总结
1、如果不想炒黑芝麻的话，建议直接买炒熟的，焦香味浓郁，自己也省事。
2、全麦面粉含有麦麸，属于一种粗粮，膳食纤维风味，没精面口感好，但比精面营养高。
3、平常装入保鲜袋中，密封保存，保持干燥，能吃很长一段时间。
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