这款烤鸡爪特意做了带有蒜香和孜然香的红烧酱，虽然名字辣，但是因为使用了香味更重、辣的辣椒粉，所以不喜欢辣的人也可以吃，基本感受不到辣的味道。
By 芷萍美食
用料
- 鸡爪 500克
- 卤水用料：酱油 生抽 红烧酱油 香叶 桂皮 冰糖 花椒 八角 白芷 良姜 姜片 食盐 适量
- 烧烤酱用料：酱油 生抽 辣椒粉 芝麻仁 食用油 蚝油 六月鲜豆瓣酱 蒜末 白糖 烧烤粉 适量
- 面筋 适量
做法步骤
1、准备一份用果蔬机清洗后的鸡爪。
2、鸡爪洗净后剪去指甲。
3、取煮锅，放入卤水用料，搅拌均匀。
4、将处理好的鸡爪放入锅中。
5、中火煮开转小火煮15分钟关火备用。（我是晚上制作，所以焖了一夜）
6、提前将锅里的鸡爪捞出控水。
7、取调料碗，放入烧烤酱用料，拌匀制作烧烤酱。
8、烤盘铺锡纸，将鸡爪用刷子刷上烧烤酱放入烤盘。
9、蒸烤箱选择烘焙模式，时间15分钟，温度180度。放入烤盘开始制作，中途不需翻面。
10、制作完成取出烤盘即可食用。
11、家里冰箱存放了一块面筋，趁烤鸡爪的时间，制作了一个麻辣凉拌面筋，放入了一份油麦菜和面筋一起焯水后，加生抽、芝麻油、辣椒油、花椒油、白胡椒粉和玫瑰醋凉拌，味道真上头，属于吃了想着下次的味道。
12、这样搭配有一种地摊烧烤风格。
13、成品图
14、成品图
小贴士
煮鸡爪是为了给鸡爪上足底味，在烤的减少烤制时间口感好，我选用珐琅锅制作，时间以珐琅锅计算，普通锅具要做时间调整，不要煮到鸡爪破皮就好。
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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