米粉对我们也不陌生。甚至还有每天都能吃的主食。我家热米粉很受欢迎。以前不经常煮，所以每次去买菜的时候，吃一碗米粉，挑一碗米粉做的米粉吃，味道很好。
那还是我们当地的一道特色美食，每次出门在外的游子们回去都会去尝尝那碗汤米粉，吃完过后还是那个味道，十分的满足。不过现在多数人都是在外工作很少回去，出门的时候就会顺手带一包家乡的米粉，在想吃的时候煮上一碗以解思乡之愁。
今天早上跟曹先生跑步回来，发现没有什么东西可以吃早餐了，这时想起还有米粉在那里，于是就跟曹先生说煮碗米粉来做早餐吧，便起身去煮，多数时候早餐吃的汤粉都是曹先生煮，但现在看他有点累，只好我去了。
不过在煮好的时候，曹先生说看着就很好吃，比之前煮了要好吃很多，有点像家里店里卖的那个味道，香辣又美味，连汤汁都很好喝，果然这次煮的汤米粉口感很好，米粉吃起软而不烂又有劲道，汤汁美味很好吃，原来煮汤汁也像炒一样需要用心，这样煮出来的汤米粉才可以这么好吃，现在就来看看我是怎么做的吧。
做法如下：
准备材料：米粉1把、鸡蛋2个瘦肉少许、辣椒油、酸豆角
第一步：锅里放适量的水，把米粉放进去，水快开时关火，倒在一大盆里让米粉泡一会。
第二步：锅里热油，打入一个鸡蛋煎至一面成型翻面，煎至两面金黄出锅，另一个也如此操作，荷包蛋就做好了。
第三步：把瘦肉倒进去翻炒，加一勺辣椒油炒香，然后盛出。
第四步：锅里重新加适量的水煮开，倒入米粉，加适量的盐、酱油调色搅拌均匀，煮开即可。
第五步：汤米分别装在两个大碗里，加入辣椒油、酸豆角、荷包蛋就可以开吃了。
这样一碗香辣美味的汤米粉就出现在我们眼前了，看着那配菜都很想去尝一口，鲜香的荷包蛋，瘦肉末，有灵魂的酸豆角，吃起来十分的美味，有着一种家乡的味道。
