今天介绍的特别菜单是蟹豆腐汤。这段时间螃蟹很快熟了，雄蟹有蟋蟀，雌蟹有黄色，正是螃蟹最好吃的时候。
螃蟹中含有大量的蛋白质、氨基酸、精氨酸、维生素A、维生素E、硒等营养成分。蟹肉性寒味咸，具有舒筋益气、理胃消食的功效，总而言之很适合这个深冬的季节去享受。螃蟹豆腐汤
白俄罗斯传统汤索拉延卡Traditional belorussian soup solyanka
主料：螃蟹6个，豆腐1块，金针菇适量。
辅料：番茄酱、蚝油、盐、鸡精、糖。
做法：先将所需要的食材准备好，花盖蟹子要用刷子将外壳和肚子等部分充分刷干净，再用清水反复冲洗至无泥沙为止；豆腐选用的是北豆腐，因为北豆腐比较抗煮，将其切成小块，大小类似手指的一节，太大了难入味，太小了又容易碎掉，如果用内脂豆腐或是日本豆腐则不要在一开始就放入锅里煮；金针菇也切去底部，再用手撕散，用清水冲洗干净；接下来将番茄酱、蚝油、盐、鸡精和糖装在一个碗里，再加入半碗清水搅拌均匀；先将豆腐装入电饭煲的鼎釜里，再摆上金针菇，最后把花盖蟹子摆在最上面，倒入搅拌均匀的酱汁，如果觉得汤少，可以再加入适量的清水，以没过花盖蟹子就可以了；盖上锅盖，接通电源选择营养蒸功能，观察其上汽后开始倒计时，显示为30分钟，花盖豆腐汤不需要煮那么久，大约8分钟左右就可以关电源了；一锅好喝的花盖豆腐汤就煮好了，味道鲜美可口。
以上就是今天的简单推荐，喜欢豆腐或者豆类制品的朋友，可以关注一下我，每天为您推荐一个豆腐做法。如果想要了解其他豆腐系列的菜系，可以下方留言给作者君。
