【鸽子怎么做炒好吃】荷兰豆木耳炒鸽片

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鸽子肉一直被认为是滋补材料。所谓的鸽子胸肉是骨头腌制(软皮，不能太薄)，这次腌制过程利用生姜汁去除腥味。

材料：鸽子胸肉150克、荷兰豆200克、木耳100克、葱段20克、大蒜15克、盐、糖、生抽、生粉、姜汁酒、花生油适量。

练习：荷兰豆清洗，准备筋焯菜；鸽子处理干净后，将骨头切开，拌入盐、糖、生粉、生菜和姜汁腌制。打开锅倒油，在鸽子片上点火，炒到刚熟为止，沥青另作准备。另外在锅里放油，炸大蒜和葱，将贺兰豆和木耳炒一会儿，再放入鸽子片，然后继续快速炒，调味即可。

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