#9月吃什么#
您吃过中韩热皮吗？
秋天的凉意开始升起，早晨配上一碗热腾腾的面粉和一碗蔬菜豆腐，中韩人的一天就这样开始了。
热面皮是带着汤料和菜热拌，比凉的更显馥郁。对于每个汉中人来说，每天早餐能吃到一碗热面皮是极好的。汉中热面皮店的早餐时间总是人来人往吃客满店，有时连坐的地方都没有。
汉中热面皮其实不是麦面做的，是汉中人用大米做的，做法跟一般米皮做法一样，就是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成洁白软糯的薄面皮儿，趁热抹上菜籽油，大刀分割成宽条，就像皮带一样宽，撒些豆芽、土豆丝、芹菜等，淋上特制的卤汁，浇一勺焦香麻辣的红油......一碗香气扑鼻的热米皮就做成了！
热米皮的特点是：切的要宽，宽的豪放。辣椒要大，辣椒籽完整。各类调料要齐全，调料水要多一些，吃起来酣畅淋漓，微微冒汗。
汉中人离不开面皮，就像西安人离不开泡馍，重庆人离不开麻辣火锅，东北人不能没有猪肉炖粉条一样。如果你去了汉中没吃面皮，那等于白来。
汉中人永远有面皮的情节，无论背井离乡走多远，回家后的第一顿饭永远少不了面皮。一般家庭自己做面皮，调料都比较简单，有油辣子、盐、酱油、味精、香油、醋、蒜泥就行了，味道就非常好了。但是面皮店就不一样了，现在人们的口味是越吃越刁，各面皮店也是竞争十分激烈，味比三家，为了迎合大家的口味留住回头客，各面皮店更是八仙过海各显神通，每个面皮店都有自己的一套配料秘方，都会放上十几种甚至二十几种调料，用这些调料加上水加上醋小火熬制成调料汁，既有醋香且不酸。
看图说美食，把我的馋瘾也勾出来了，正好家里的冰箱里冻的还有两张米皮，就吃个热乎乎的莲藕烩米皮。
正是莲藕大量上市的季节，莲藕营养好呀，最近天天吃不断，每天必须吃一顿带莲藕的饭菜，哈，什么东西营养好就什么，什么东西对身体不好就解决不吃，身体吃好一切都不是问题。
【莲藕烩米皮】
1、锅里倒入开水，打开灶火，放点玉米油，放点豆豉。一个发泡好的干香菇剁碎放入，几根豇豆角切丁放入、莲藕去皮切三角片放入，炖炖炖，豇豆炖熟为准。
2、米皮切成四方片，随意切，方片长片没讲究。把切好的米皮放入，炖上2分钟，放点胡椒粉、盐、醋，翻拌匀即可。开吃，莲藕烩米皮，好吃。
