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牛烧豆腐搭配黑豆，入口会有香味。家人真好吃，营养加倍
豆腐富含优质蛋白质，有“植物肉”之称，豆腐的消化吸收率为95%以上，深受喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意搭配。
今天分的豆腐是牛烧豆腐，搭配黑木耳和香菇等两种黑色食物吃。
黑木耳不仅柔软可口，而且味道好，营养丰富，享有“小众肉”、“素食之王”的美名，是我国久负盛名的保健品，也是世界公认的健康食品。黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，特别是赖氨酸和亮氨酸的含量最丰富，是人体必需的氨基酸。
香菇是世界上第二大蘑菇，也是我国著名的食用菌，被称为“蘑菇中皇后”，在民间被称为“山珍”，深受人们的喜爱。香菇肉质厚，柔软，味道新鲜，香气独特，营养丰富，营养和健康价值高。
今天，豆腐、香菇和黑木耳一起做素食料理，代替“牛”，入口有香味。豆腐的新鲜香味美丽，新鲜多汁，咬一口，唇齿之间充满香菇的香气。木耳口感清亮，香菇粗软，味道鲜美，香气四溢。
现在让我们看一下方法。
老豆腐、木耳、香菇、生姜、葱、大蒜、红辣椒、青椒
[方法]
干木耳用水泡，干香菇也用水泡。
干洗通常是温水或冷水，绝对不能起泡，会影响泡沫的程度和口感。
黑木耳泡好后，去掉水龙头，撕成小朵。
香菇起泡5分钟后，用手挤压香菇可以加快泡沫，不要扔掉起泡的香菇水，做饭可以提高香气。
将老豆腐晾干，切成小块，在油锅两侧烤黄。把青椒红辣椒切成小片准备。
往锅里倒油，放入洗净的姜葱，倒入蒜粒，散发香气。
将黑木耳和香菇倒入锅中炒。
698541465&x-signature=ibJJQvnHiNzpi1Oo0ohssAxhCnI%3D&index=6" width="640" height="475"/>把刚才泡发的香菇水沉淀以后倒入锅里。
加一勺生抽调味。
加一勺老抽上色。
再倒一勺蚝油增鲜。
大火烧开以后煮5分钟，把木耳煮熟，把香菇的香气煮出来，加适量的盐调味。
再倒入刚刚煎好的老豆腐，让豆腐吸收汤汁。
再倒入切好的青椒红椒块，既可以配色，又可以增加维生素。
再倒入调好的湿淀粉水勾芡。
翻炒均匀，你会发现勾芡后，锅中的香菇木耳晶莹透亮，汤汁浓稠。
再加味精，出锅装盘。
素烧豆腐就做好了，豆腐鲜香味美，鲜嫩多汁，咬一口，唇齿之间充满了香菇的香气，木耳口感清淡，香菇肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，再配上青红椒， 色泽诱人，营养翻倍，非常好吃。
小贴士：
1红烧豆腐建议采用老豆腐，用油煎一下，外香内软。
2干香菇，干木耳，建议用温水或者冷水泡发，不要用开水泡发。
3起锅前勾芡，让充满香气的鲜美汤汁包裹住每一样食材，每一口都鲜嫩爽滑多汁。
以上就是我分享的素烧豆腐，喜欢你就收藏吧！祝您生活愉快！
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