这道菜最适合秋天。吃多了也不会感冒，还能提高免疫力。特别是孩子们吃得很多
现在生活条件好了。孩子们不会再像小时候那样为不吃肉而哭了。虽然现在很担心，但成为父母，孩子好恶，抵抗力低，冷的话会感冒。吃什么能提高孩子的免疫力？
现在很多孩子只喜欢吃肉，不吃一口食物，可以提供人体发育所需的营养素，这些都是肉类蛋白质不能提供的，所以为了让孩子们吃更多的菜，监护人也发挥了各自的能力。
除了蔬菜和水果以外，还推荐蘑菇类的食材，菌类的食材被称为“软金色”，营养价值非常高，到了秋天，蘑菇又大量上市，微量元素，而且蘑菇低脂肪低热量，对肠胃有保护作用，还有身体所需的多种氨基酸秋冬多吃提高机体免疫力不感冒。
新鲜蘑菇有各种各样的吃法，炒肉也好，炒鸡蛋也好，可以做汤，也可以做涮锅的菜，都很新鲜，又软又好吃，对于喜欢吃东西的孩子来说，这些家庭式的吃法不会感冒，小时候最喜欢的吃法是炸蘑菇，黄色的外观，柔软的口感，入口即饱，虽然不是肉，但是比肉更香，最适合秋天，为了不感冒而吃，我喜欢孩子。
【黄金蘑菇】
必要食材：2根新鲜的平菇、100克淀粉、50克小麦粉的鸡蛋2个、盐胡椒2克、食盐2克、植物油适量
操作要点：
1、从根部取出准备好的蘑菇，用手撕碎，放在水下洗净，泡在淡盐水里，好好清洗背面皱纹的地方，好好洗后握住水气。
2、准备好锅，加入适量的水使其沸腾，将洗好的蘑菇沸腾煮1分钟，捞出凉水，将蘑菇冷却后，用手握住水分放入容器中，加入少量食盐和胡椒混合，腌制15分钟，腌制后炸的蘑菇味道很好。
3、腌制蘑菇期间，制作卷蘑菇的材料，首先将鸡蛋打碎，加入小麦粉和淀粉，加入50kml的水混合，做成半流质的胚子。
4、腌制蘑菇会有水分，用手再握一次水分，把蘑菇放在面团里混合。
5、将足够的食用油倒入锅中，油温为50%的热，干净的木筷子斜着放入油中，周边可以喷出小泡沫，把一些蘑菇放进去，换成小火，一片金黄色可以翻过来，两面都可以油炸和捞取金黄色，全程大约要两分钟，用同样的方法炸剩下的蘑菇。
6、用小炉子捞取油面蛋和蘑菇渣，点火把油加热到70%，从油锅上冒出白烟即可，把刚炸好的蘑菇棒放在下面再炸一次的话，这次可以直接用大火炸30秒，控制油。
最后根据孩子的味道，可以加入胡椒盐和小茴香等调味料，蘸番茄酱吃，像这样颜色是金黄色，味道松脆的盐蘑菇就做好了，虽然不是肉，但是比肉好吃，最适合秋天，请注意不要感冒，孩子都喜欢。
【厨房的秘密】
1、蘑菇是益生菌，但在生长过程中会产生一部分有害菌，吃的时候最好泡在淡盐水里，用水煮除去有害菌。
2、煮蘑菇冷却后，将水分握紧，注意不要炸过头，油会溅出来烫伤，在炸之前稍微冷却一下，放入锅里炸的话，杏鲍菇的表面会变得酥脆。
