松软的饺子很容易做。
By 小芡儿爱美食
用料
- 胡萝卜 1根
- 香菇 10个
- 牛肉馅 500克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 2勺
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 五香粉 适量
- 料酒 适量
- 芝麻香油 适量
- 葱姜 适量
- 花椒 数粒
- 大料 1个
- 食用油 熟
- 鸡蛋 一个
- 和面
- 酵母 5克
- 温水 适量
- 白面粉 500
- 白糖 少量
做法步骤
1、温水放入酵母和白糖
2、筷子搅匀
3、面粉准备好
4、搅匀的酵母水，多次分别倒入面粉中
5、把面粉揉成光滑的面团
6、盖上保鲜膜放到温暖的地方发至两倍大
7、香菇焯好备用
8、等待发面时我们先调个馅 先准备葱姜水 花椒八角葱姜放入碗中倒入热水备用
9、找个大一点的盆放入肉馅，加入一个鸡蛋，放入鸡精，生抽，老抽，蚝油，五香粉，食用油，香油、料酒顺着一个方向搅拌均匀
10、多次分别加入葱姜水，顺着一个方向用劲儿搅拌均匀。搅打上劲
11、胡萝卜香菇葱姜切碎，放入拌好的肉馅上，锅里油烧热浇在葱姜胡萝卜香菇碎上，爆香
12、一个方向搅拌均匀，待用
13、面团发至两倍大
14、出现均匀蜂窝
15、揉面。这个步骤要有耐心多揉搓排气，一定要多揉面这样的包子皮才会均匀
16、揉搓好的面团
17、盖上大盆再次醒发10–15分钟
18、二次醒发好的面团再次揉搓排气
19、揉搓好的分成小剂子
20、擀成圆形中间要厚厚的，边缘擀薄中间可以不用擀，放上肉馅包好
21、包好的包子上锅盖上盖子。再次醒发15到20分钟
22、凉水上锅，上气蒸20分钟，不要马上接盖。在捂五分钟在接盖
23、香喷喷的大包子出锅啦
24、外皮暄软，肉馅抱团超级赞
小贴士
肉馅： 加葱姜水时要分次加入，搅拌时要用力多搅拌 和面： 排气时要多揉一会 蒸： 加入冷水，上气在蒸15–20分钟根据自己家火的大小，整好后不要马上开锅，要捂五分钟。 可以在锅里刷点油防止粘锅
胡萝卜的营养功效
肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌
1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
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