时间煮着吃，好吃着，心流着，羊肉篇：《金针菇炒羊肉》。
在上次吃羊肉的夏天，还梦想着播出长安、《长安十二时辰》系列热播。不仅是剧中有趣的食物，还有非常新鲜的水盆羊肉、柔软的烤羊肉、多少人被深深吸引、香气四溢的羊肉冒着热气。
现在，树叶和秋天，秋天，秋天，秋天还下着秋雨，气温逐渐下降，不浮动的我开始翻箱倒柜找秋裤。天气冷，想多穿衣服，想吃食物中的温补、鱼风寒、补充身体的食物。羊肉除了喝一碗热气腾腾的羊肉外，正合适
羊肉惯例很多。除了水盆羊肉，还有想全年撸的羊肉串，羊肉串也要烤好。羊肉所具有的羊膻味不剩，肉质也细腻。金黄色的羊肉串一口咬下来，散发出热乎乎的香味，吃起来很香。(金针菇炒羊肉)不仅吃羊肉，还吃金针菇爽口的嚼劲。做饭最需要注意的是控制火。羊肉本来容易熟，但容易老。过度的火焰只能咀嚼羊肉，使木柴变老。如果想吃像嚼蜡一样柔软清新的羊肉，就要恰当地抓住时间。
“食材准备”:羊肉、金针菇、青椒、红辣椒、生姜、“食材”:盐、鸡肉、香油、食用油。
“提前准备”:羊肉切成小块或薄块，金针菇先斩根、洗净，用手劈成稍大的小手柄，劈得太小容易散开，口感也不好。青红辣椒洗净切籽，准备生姜菜。
“金针菇炒羊肉”方法：
火，在锅里放入两匙食用油加热，油温度热了就放生姜放香，放青红辣椒搅拌炒30秒，青红辣椒不炒软沙发，保持酥脆，吃口感。
J90fPkV%2Fm4NvZbxaGaMkdQ%3D&index=6" width="640" height="480"/>
接着在锅中加入金针菇翻炒，等到金针菇变软时在下入羊肉片搅拌，大火翻炒。两种食材的断生时间差不多都在5分钟左右，也可以同时下入金针菇和羊肉片，我比较喜欢吃老的金针菇所以先下金针菇翻炒了。
等羊肉颜色变白，在锅中加入1小勺盐和半勺鸡精来进行搅拌调味，大火翻炒3到5分钟，再加入1勺香油去腥体香，搅拌均匀。
最后关火起锅装入盘子里，这道鲜香滑嫩的简单家常小炒金针菇炒羊肉就做好了，金针菇的滑嫩加上羊肉的鲜嫩，味道也是非常鲜美了。
「好吃看这里」：
金针菇掰的别太散，适当的小把就可以，太散炒起来也很零乱，吃的时候羊肉沾上零散的金针菇口感也不是太好。
羊肉片尽量切薄或切小，太厚或者太大不容易断生，也容易炒老了，吃起来又硬又柴。
如果不喜欢吃辣，青红椒可以不放，青红椒只是作为搭配，可以选择甜椒来拌炒，口感会多一些清甜味。
香油有很好的去除羊膻味作用，可以把食用油替代成香油来炒制这道菜，香味会更浓噢。
金针菇炒羊肉，色泽鲜艳，青红椒，色白的金针菇，还有被炒得透亮的羊肉块，一筷夹下，羊肉香嫩爽滑，不老不柴，不用费力去咀嚼，就能感受到微辣的嫩香，金针菇就有嚼头，香辣味也跟金针菇完美融合，十分的爽口，也没有塞牙的烦恼。一口接一口地享受美食带给的饱腹感，幸福感也是不言而喻的，更难得是在这凉秋里的享受温补羊肉，吃的是嘴边流油而浑然不觉，待到盘底清空，轻抚着肚皮，感叹，有这一口香味，秋天其实也挺美好的。
每一道菜，都是用心之作，每段文字都在用心阐述，与食为伴，温暖生活，如果大家有更好的做法欢迎大家在评论区留言讨论，喜欢的朋友可以收藏和转发，有问题的话也可以私信，感谢阅读，祝大家生活愉快，最后不要忘记关注点赞呐，感谢大家。
