门：山里的野味，用来炒培根的是极品，又香又脆，太好吃了。可以尝尝吗？
春天是吃野菜的季节。各种野菜接连隆重上市。人们经常吃的野菜包括荠菜、清明菜、车前草、艾叶、马兰头、马齿苋、鹅野菜、艾草等，都是地头常见的野菜。
其实，大山里赋予我们更多的山野菜，它们生长繁衍在大山里，生命力强，天然无污染，而且风味独特，营养更加丰富，像蕨菜、春笋、香椿等都是大山里的野味佳品。
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金刚芽也是大山里的山野菜，它是金刚藤刚长出来了的嫩芽，所以我们叫它金刚芽。很多人都知道金刚藤的成熟果实是可以食用，它是我们小时候常吃的小零食。
大家都只知道吃它的果实，却不知道金刚芽也能吃，它的嫩芽顶端有卷须两条，它就是靠这两条卷须借以来缠绕其它植物的，等到老一点后它的茎就会长满了刺，所以它的采摘时间非常短。
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但是，金刚藤刚长出来的嫩芽是没有刺的，这个时候采摘的金刚芽用来做菜特别好吃，可焯水后炒食、凉拌、做汤、做馅等均可，尤其是用来炒腊肉是一绝，又香又脆，真的是太美味了，你们吃过吗？
金刚芽不仅味道独特有风味，而且还含有丰富的营养成分，含有丰富的蛋白质、粗纤维、皂甙、有机酸、黄酮、生物碱、氨基酸等多种对人体有益的营养成分，是一种营养价值极高的养生食材。
同时，金刚芽还具有一定的药用功效，有祛风除湿、消炎解毒的作用，对风湿性关节炎、风湿腰腿痛、跌打损伤等病症皆有一定的疗效。
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而且它还能抑制多种致病细菌，对一些细菌感染和病毒感染都有很好的抑制作用，可以增强机体免疫力，对一些女性的附件炎和盆腔炎等疾病都有良好的功效。
万万没想到这种大山里的山野菜，竟然还有这么好的作用。各位朋友，你们家乡有这种金刚芽吗？它是一种有钱也很难买到的山野菜，只有农村人才能吃到，用来炒腊肉是一绝，又香又脆，太美味了，你们吃过吗？
