最近肉类价格都在比较高的价格上，我们一般老百姓超市卖肉都是怕同样的价格挑不到最好的肉，所以要好好掂量一下。
拿到手里的肉，掂掂感觉也没多少，一看标签三十四十的再正常不过了。牛肉的价格也是不低，带皮的一斤40元往上，牛腩一斤普遍都50以上了。小编特别喜欢吃我们家乡有名的虾酸牛肉和酸汤牛肉。平时自己也买新鲜牛肉来做做，但是近期由于价格实在有点高，所以只能偶尔吃一顿，可能一个月就一两顿吧！
最近实在想吃牛肉，路过菜市看到了有摊子在买煮好的牛皮，记得之前买过，价格很便宜。过去一问没想到才10元一斤，这价格挺诱人，于是就买了一些回家，代替代替牛肉。
买到的是煮过的牛皮，也一定要买这种煮好的牛皮。如果是生牛皮的话，自己很难吨。之前试过用高压锅炖了好久，结果还是好硬，所以果断放弃。
这种熟牛皮已经煮好，虽说不是煮得很软，但是吃起来也不会很硬的感觉了。
关于牛皮，小编最喜欢的就是凉拌牛皮和炒牛皮了。做好的牛皮很有嚼劲，吃起来还挺香的！
第一道：凉拌牛皮
将牛皮切成薄片，放入盘中，加点生抽，香醋，盐。撒上葱花，辣椒，香菜拌匀即可。凉拌开胃生津，可以吃一盘，嘿嘿！
第二道：炒牛皮
将切好的牛皮，加入红椒爆炒，放好盐，鸡精，酱油出锅后就可以吃了，香辣爽口，牛皮有嚼劲，真是越嚼越香呢！
你吃过牛皮吗？下次路过菜场的时候可以试试哟！
