导游：30块钱20个“毛鸡蛋”，一个不到2块钱，吃完后“充满惊喜”！
俗话说“人间烟火气，最抚慰人心”。闲散的岁月，慢慢煮的时间，风华雪月中煮的东西，你好，我是晓峰。是个爱吃东西的东北汉子。
人生有很多美好都是发生在不经意之间，今天我要介绍的这款小吃也是不经意发生的，但是却至今难忘，本来我是不吃这个的，但是那时遇见了你，你说你爱吃，我便随之，没想到由于爱屋及乌，和你都爱上了它的味道，特别是街边的“烤毛鸡蛋”，在炭烤炉上滋滋啦啦烤至香气四溢，再撒上一把孜然粉、辣椒粉，每次接过来后都是直接就坐在小摊旁的马扎上大快朵颐，一口气四个就下肚，根本停不下嘴！所谓毛鸡蛋，就是指半成型还未孵化出小鸡的蛋，有的地方叫毛蛋、旺鸡蛋、鸡仔蛋，也有的地方叫它鸡蛋胎、喜蛋，不同的地方有不同的叫法，有根据形态分为三种，第一种是没有成鸡型的，我们这里叫实蛋；第二种是一半成鸡型，一半还是鸡蛋的形态，这种叫毛蛋；第三种完全成鸡型，并且有细细的绒毛，这种叫完全毛蛋，这种卖得少，而且鲜有人去吃，除非是真爱。而我们正常吃的就是第二种居多。
恰逢周末，和媳妇去逛早市，无意间发现了一个卖生毛鸡蛋的大娘，顿时勾起了对烤毛鸡蛋的美好回忆，花30元买20颗“毛鸡蛋”，一颗不到2元钱。家里没有碳烤炉，用炒锅简单一做，做完一吃“惊喜满满”，没想到也特别好吃，媳妇居然说找到了谈恋爱的“味道”，一起来看一下吧。
1、买回来的毛鸡蛋先清洗干净，锅内加入适量的啤酒，一把花椒，两个八角，再加适量的盐，然后放入毛蛋，大火烧开后再煮8分钟，在煮的过程中要用漏勺轻轻敲打毛蛋，使之外皮破碎目的是更加入味，加啤酒煮毛蛋，目的是去除毛鸡蛋的腥味，另外煮毛蛋一定要充分煮熟，因为毛鸡蛋在孵化过程中可能会产生细菌。
2、煮好的毛鸡蛋可以直接食用，但是为了更好吃，我们剥去毛鸡蛋的外壳。
3、锅内加油烧热，放入剥去外皮的毛蛋煎至金黄变硬时盛出，另起锅加油，放入蒜片和辣椒块炒香后再倒入毛蛋，加入适量的盐、烧烤料、孜然粉翻拌均匀后盛出，一道色相、味、俱全的烧毛蛋就做好了，咬一口香到眉毛都飞起来了，真的和当年的碳烤毛蛋有的一拼。
这是山东的一个特色小吃，现在已经很少人吃了，简单一做比肉都香，你吃过吗？今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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