冬天温度开始下降，南方人注重保湿，最近猪肉便宜，但每天吃特别油腻，吃肉比吃它好。那是猪舌头。我们通常可以在卤摊简单。小时候知道是猪的舌头，直到有一次在伯父家做客，才不敢吃。不知道自己是什么，吃起来不错，也没有味道
很多人绝对非常脏，内行人喜欢当成卤菜，今天准备搭配芥菜炒着吃，吃起来口味独特，老公特别爱吃，特别下酒。很多人绝对没有吃过这菜，现在教大家伙如何卤猪舌和炒这道菜，赶快给家里人做一做吧。冬天，内行人专吃它，简单易学，营养滋补，比吃猪肉香多了！【芥菜炒猪舌的详细做法】
食材准备：准备新鲜芥菜250克（冬季是芥菜刚刚上市的时候，芥菜经过打霜更加美味，既可以用于做酸菜，我家经常用来炒着吃，芥菜主要看叶子有无枯黄和病虫害），准备猪舌600克左右，香菜一根，八角和花椒，香叶和桂皮少许，料酒适量，生抽和老抽少许，若干生姜片，若干清水，鸡精和味精少许，若干食盐，其他调味品。
烹饪小技巧：需要选购好猪舌，新鲜芥菜和配料，掌握卤猪舌的技巧，掌握炒猪舌和芥菜的顺序，难度不高。
步骤1：煮一锅热水，将猪舌用热水烫一下，刮掉猪舌头上的白色物质，锅中放入适量清水，丢入一个猪舌，加上生姜片，老抽和料酒少许，花椒，八角，桂皮和香油（或者加上卤料包）
步骤2：将猪舌卤一个小时，猪舌切成若干片，新鲜芥菜一片片掰下来，用清水冲洗干净，另外起锅煮一些热水，分别调入盐和油，芥菜下锅焯烫捞出。
步骤3：芥菜切成小段，香菜洗干净切成段，生姜切成片备用，准备好猪舌和芥菜，开始烹饪这道芥菜炒猪舌吧。
步骤4：将锅底加上少许油，加上生姜片炒一会儿，倒入猪舌快速爆炒，加上一小勺清水，调入生抽和老抽，将猪舌头炒至7成熟。
步骤5：放入一些芥菜快速翻炒，加上适量食盐，鸡精和味精少许，快速翻炒至完全熟透。
步骤6：加上一些香菜段，收汁，翻炒均匀出锅，这道特别下饭的芥菜炒猪舌就做好了。
小贴士：芥菜炒猪舌是一道特开胃的菜肴，猪舌很多人觉得很脏，需要处理干净，先用热水烫一下，去掉猪舌头上面的白色物质，猪舌用一些香料卤一个小时，这样猪舌非常入味。芥菜要清洗干净焯水，芥菜切成细段，先大火爆炒猪舌，加上少许清水煮一煮，调入生抽和老抽调味，然后放入芥菜翻炒，调入食盐和其他佐料，收汁出锅。
猪舌和芥菜是绝配，荤素搭配，解馋开胃，吃起来特别香。你们知道如何烹饪这道芥菜炒猪舌呢？（所有图片来自网络）
