明天处暑，这道菜要多吃，蛋白质含量要高。这样做，食物从一锅里出来，散发出香气！
很快就成了处暑，日子越来越冷，胃口也变好了。
走在街头，街道两边的树木，已经有落叶飘落，真正的秋天来了。秋天说得最多的就是“抓秋膘 ”，其实也不是要给自己吃胖，意思就是要适当滋补，给身体积蓄能量，好迎接冬季的到来。
秋季里蔬菜瓜果最是全面，每个人都有自己喜欢吃，比如我家最喜欢吃的豆角菜，在秋天一周至少要吃3回。
豆角是非常营养的蔬菜，它的蛋白质含量非常丰富，几乎在蔬菜中排首位。豆角含有丰富的膳食纤维和钾元素，这些营养元素能加快脂肪的分解和吸收，所以也就能促进瘦身。所以，多吃豆角绝对是有益无害的。
豆角虽然是普通的蔬菜，但是吃的时候有几点要注意。
首先做豆角的时候，我们最好不要放醋，这两者结合并不是有害，是因为醋和豆类的混合物，容易影响人体对胡萝卜素的吸收。
再有我们吃豆角的时候，不要马上吃冷性水果，比如猕猴桃，橘子，柿子等等；豆类含有一定量的不饱和脂肪酸，和冷性水果结合，容易伤肠胃。
最后，就是豆角一定要做熟，不能简单炒一炒，半生不熟地吃，有害健康。
豆角的品种很多，在北方，我们最喜欢吃的就是油豆角，这个豆角炖出来口感软面有香气，搭配什么都好吃。
今天家里有上顿剩下来的发面饼，就做了一道简单的炖豆角焖饼。发面饼本身就是暄软的，和豆角的汤汁结合起来，特香。
来看看我的这道家常美味的做法。
材料：豆角400克，火腿肠2根，蚝油1勺，生抽1勺，小发面饼5个，盐、葱花和盐适量。
做法：
1、今天我用的油豆角，北方特有的品种，跟好吃，洗干净，有长一点的掰断备用。
2、用了2根火腿肠，简单切成大片，我今天用的发面饼，个头不大，没有小碗口大。
3、锅内放油，先把火腿肠煎一煎，煎出香味来，
4、接着放入处理好的豆角翻炒，把豆角炒变色，炒的时候一直用大火，让豆角迅速受热。
5、然后加水，水和豆角一平就行，同时放入1勺生抽和一勺蚝油，以及适量的盐。盖好盖子，开锅后，中火煮炖约15分钟。
6、看到锅底剩一点汤汁了，摆入发面饼，再盖好，用小火煮炖10分钟左右。
7、最后收干汤汁，放入葱花炒匀就行，发面饼吸收的菜的香气，软嫩嫩的，豆角清香软面，特好吃！
秋天的豆角格外好吃，水分不大，味道清香，一定要抓住时节多吃几顿。到了冬季，都是暖棚的豆角，味道和营养都大打折扣了！
今天我是用了现成的发面饼，如果没有，提前发面烙饼，然后再用就行。发面饼的面团用面粉和水的比例是3:2的和做，可以做成一大张的，随意！
