味道很浓的牛肉西红柿茄子锅，柔软又糯的茄子充满了西红柿和牛肉的浓汤，简直是米饭杀手。
这道菜好吃的关键——炖煲酱汁，一定要有姓名！掌握了 这道炖煲汁以后，可以在家搞定任何想吃的煲，鸡爪煲，牛肉煲，啥都行。准备一个碗，里面加黄豆酱，蚝油，酱油，五香粉，胡椒粉，少许清水，大家就根据口味轻重，然后调整比例就好。
【牛肉西红柿茄子煲】
【食材】牛肉，茄子，西红柿，大葱，大蒜，生姜，红辣椒
【调料】油，黄豆酱，酱油，蚝油，五香粉，胡椒粉，鸡精
【制作过程】
步骤1.处理牛肉，锅中倒入适量水烧热，加少许的料酒，牛肉倒入，炖熟之后捞出，沥干水。
步骤2.准备其它食材，茄子，西红柿，红辣椒，大葱，大蒜，生姜。大家可以根据个人的喜好，放喜欢吃的配菜。大葱段经过炖以后，吃起来很甜，有点像炸过的大蒜。
步骤3.茄子洗干净后，切长方形块。
步骤4.西红柿洗净后，切块。其它食材改刀，大葱切段，辣椒横切，大蒜，生姜，葱叶，分别切碎。
步骤5.接下来调万能的炖煲汁。准备一个容器，放入黄豆酱，蚝油，酱油，五香粉，胡椒粉，少许清水，把切好的大蒜碎放入，不喜欢蒜味太浓的朋友，这一步可以省去。
步骤6.调好的酱汁搅拌均匀。
步骤7.锅中倒适量油，待油温热后，将切碎的姜下锅翻炒，接着把牛肉块倒入锅中，茄子，西红柿，红辣椒，分别倒进去，注意喔，先不放大葱段。
步骤8.之后把调好的酱汁倒入锅中，盖上锅，煮至八分熟，切好的大葱段下锅，待汤汁收干时，加少许鸡精，搅拌均匀，即可出锅。
出锅的牛肉西红柿茄子煲，装盘，撒上切好的葱花碎，炖的软烂的牛肉，浸满汁水的茄子，配上白米饭简直绝了~
这里是“橙爱吃Orange”，喜欢到处逛吃逛吃，每天分享各种有趣好吃的美食，如果你也喜欢美食，欢迎关注我哦。
