味道很浓的牛肉茄子包，汤很浓，西红柿、嫩牛肉和西红柿、软糯米，好吃得不能放筷子，所以大米腌透了。
一定要给大家介绍一下，做这道牛肉茄子煲用的万能汁，掌握以后，基本上可以搞定任何煲，鸡爪煲，鲜虾煲，啥都行。准备一个容器，加黄豆酱，酱油，蚝油，五香粉，胡椒粉，清水，根据口味轻重，调整比例，万能炖煲汁，你值得拥有。
【牛肉茄子煲】
【主料】牛肉，茄子，西红柿，红辣椒，大葱，大蒜，生姜
【调料】油，黄豆酱，酱油，蚝油，五香粉，胡椒粉，鸡精
【制作过程】
步骤1.准备食材，根据个人喜好，放喜好的配菜就好。除了牛肉和茄子，还放了西红柿，红肉椒，大葱段，大葱段意外的好吃，吃起来甜甜的。
步骤2.处理牛肉，切成小块。锅中烧水，加少许料酒，将牛肉倒入锅中，炖熟捞出，沥干水。
步骤3.西红柿洗净切块。
步骤4.茄子洗净切长方形块。大葱切段，辣椒横切成片，这个形状很好看，葱叶，大蒜，生姜切碎。
步骤5.准备调汁，将切碎的大蒜倒入，放黄豆酱，酱油，蚝油，五香粉，胡椒粉，清水。
步骤6.将调好的汁搅拌均匀，不喜欢大蒜味太浓的朋友，这一步可以不放蒜。
步骤7.锅中倒入适量的油，烧热，生姜下锅翻炒，倒入牛肉块，接着将茄子，西红柿，红辣椒，倒入锅中，先不放大葱段。
步骤8.倒入调好的酱汁，盖上锅，待锅内食物煮到八分熟，将大葱段下锅，汤汁收干的时候，基本上都熟了，加少许鸡精，出锅。
步骤9.出锅的牛肉茄子煲，撒上切好的葱叶碎。
这道牛肉茄子煲超级香，配上白米饭简直太搭了，茄子吸收了牛肉西红柿和酱汁的汁，吃起来软糯入味，牛肉炖的软烂，大葱段真是意外的好吃，口感甜甜的，大家可以试试哦。
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