20种甜菜，各有特色，喜欢甜食的朋友有福了。
炸豆浆
1.盆里放适量的绿豆粉，放适量的桃花，冲绿豆粉，加牛奶，加新鲜豆浆，加两个鸡蛋，加几勺糖，用筷子顺时针搅拌均匀。
2.点火起锅，加入桃花水，也可以用矿泉水或者家用冲净水代替，水烧开之后，倒入备好的浆汁，顺着一个方向搅动，边搅边倒入，千万不能一次性倒进去，搅至黏稠，舀一勺倒出来拉线不断即可。
3.熬好的黏稠浆汁倒入平盘中冷却凝固，接着改刀切成粗条，均匀的裹上面粉。
4.油锅烧热，烧至七八成热，下入裹好面粉的豆奶条，炸至表皮金黄，即可出锅装盘。
5.吃的时候撒上白糖或者配上白糖蘸碟上桌即可。
菠萝苦瓜
1.苦瓜去瓤，切片，菠萝去皮，洗净，切块，小西红柿对切。
2.苦瓜焯水，盐腌制片刻。
3.苦瓜，菠萝，小西红柿加白糖拌匀即可。
瘦肉银耳苹果汤
1.胡萝卜切块，苹果去皮去核切块，瘦肉处理干净切厚片。
2.锅里面加水，放入瘦肉片煮开撇去浮沫，下入苹果、蜜枣和胡萝卜，转中小火炖煮半小时。
3.再将泡好洗净的银耳放入锅中，调入适量盐，即可上桌食用。
夹沙肉
材料：猪带皮五花肉、豆沙、红糖、糯米、糖色、蜂蜜。
1.将猪带皮五花肉刮洗干净，放入锅内煮至断生，捞出用毛巾捻干肉皮上的水分，趁热抹上糖色。
2.炒锅置火上，放熟菜油烧至七成油温时，放入肉块炸至皮呈棕红色捞出，放入热汤中浸泡至皮回软。
3.肉块冷后切成10厘米长、0.4厘米厚的夹刀片。
4.将切好的肉片夹上豆沙馅儿整齐铲放于蒸碗内，摆成“一封书”形状（每碗10片）。糯米提前泡水三小时以上捞出控水，加入红糖、蜂蜜搅拌均匀，盖在装有肉片的碗上。
5.将装好肉的蒸碗放入笼内，用旺火蒸约2小时至肉熟透后，取出翻扣在盘内美味即成。
鱼香豌豆
1.调碗汁：酱油、白糖、醋、味精、盐调匀，再放入泡辣椒末、葱姜蒜末香油调匀。
2.新鲜豌豆用刀划破口子，油温五成热下入豌豆炸制酥脆，捞出凉冷装入盘内。（炸的时候做好防护。）
3.将碗汁淋在豌豆上拌匀即可。
蜜烧红薯
材料：红心红薯、红枣、蜂蜜、冰糖、植物油。
1.红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形。
2.红枣洗净去核，切成碎末。
3.炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。炒锅去油置旺火上，加入清水，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。
红薯苹果汤
1.红薯去皮洗净切块，苹果去核切小丁，煮一半留一半。
2.起锅烧水，下入红薯和一半的苹果烧开煮熟烂，煮至黏稠出锅盛入碗内，再放入剩余的苹果粒，即可一起食用，特别有助于消化。
蜜汁桃脯
材料：白花桃或其他桃子也可、蜂蜜、明矾（明矾主要保色可不加）、冰糖、清水。
1.明矾和清水在盆内溶化。白花桃洗净，用小刀削皮，然后对剖成2瓣去桃核，放入明矾水中浸泡，捞出放入沸水锅内焯水捞出，装入大蒸碗内，桃肉表面贴碗底，入笼用旺火蒸熟软取出，翻扣在盘内。
2.炒锅洗净加清水，冰糖敲碎放入，熬至糖汁浓后加蜂蜜搅匀，再淋入盘内桃脯上，经冰镇后上桌。
八宝锅燕
材料：面粉、白糖、蜜樱桃、蜜瓜圆、蜜枣、橘饼、核桃仁、猪油、沸水、荸荠，也可以加入蒸熟的糯米。
1.蜜瓜圆、蜜樱桃、橘饼、蜜枣、桃仁、荸荠均切成绿豆大的颗粒。
2.炒锅置火中放入猪油，烧至三成油温时，放入面粉炒香呈浅棕色，加沸水炒均匀，再加油，炒至酥香滋润时，放入白糖炒化，加蜜瓜圆、蜜樱桃、橘饼、蜜枣、桃仁、荸荠炒匀，起锅装盘即成。
杏仁山药饼
1.山药蒸熟、去皮，入搅拌机打成泥，纳盆。纯牛奶、白糖搅匀化开，倒入山药泥中，加糯米粉揉成面团备用。
2.保鲜盒里放粗面包糠、杏仁混合拌匀。
3.每面团下成一个圆剂子、按平，裹匀面包糠和杏仁，取出入六成热油小火浸炸4分钟至色泽金黄，捞出控油，装盘即成。
拔丝香蕉
材料：香蕉、面粉、干豆粉、白糖、清水、化猪油。
1.香蕉去皮，切成滚刀块或者长4厘米的节。鸡蛋、豆粉、面粉、化猪油调成“脆糨糊”。
2.锅内放入猪化油烧至五六成油温时，香蕉与调制的糊拌匀，逐个放入锅内炸至定型捞出，待油温回升至七成时，倒入重炸一下捞出。
3.锅内放少许猪化油、水、糖炒至融化。待糖液由白转入金黄色时，倒入炸好的香蕉翻炒均匀，待糖液均匀的粘裹住原料时，起锅装入抹有油脂的盘内，稍微凉一下，用筷子夹住香蕉逐个拔丝成菜。
4.此菜上桌，应配冷开水，客人食用时，取拔丝香蕉入冷开水中涮一下，降温再食用。
蜜汁土豆丸
材料：土豆、红豆沙、熟芝麻、面粉、鸡蛋、盐、白糖、玫瑰糖、香油、色拉油。
1.将土豆洗净，放入锅中煮熟，取出剥皮，放在案板上用刀压成蓉，再放入大碗中，加入鸡蛋、面粉。盐一起揉匀，搓成2厘米的小丸子；红豆沙搓成小丸备用。
2.取一个土豆丸子，用手捏个窝，再放入一个豆沙丸包好，然后轻轻搓成圆形，再放入热油中炸至酥脆捞出沥油备用。
3.净锅上火，加入色拉油烧热，先放入清水、白糖、玫瑰糖炒成浓糖汁，再倒入土豆球翻挂均匀，然后撒上熟芝麻，淋上香油，即可出锅装盘。
蚕豆泥
材料：鲜蚕豆、白糖、猪化油、水豆粉。
1.鲜蚕豆去壳洗净，放入锅内加水煮熟软，捞出制成泥状。
2.锅内放化猪油烧至三成油温后，放入蚕豆泥，用中火炒至不粘锅时，加入白糖炒融化，加水豆粉炒匀（也可以不用），起锅装盘成菜。
银耳雪梨小汤圆
材料：雪梨、银耳、大枣、小汤圆、白糖、蜂蜜。
1.将银耳放入盆中，加入开水浸泡30分钟，使其充分涨发，再除去根部，洗干净备用。
2.将雪梨洗净，去皮去核，切成薄片，大枣泡软洗净，从中间切开，去除枣核待用。
3.坐锅点火，加入适量清水烧开，先加入白糖、蜂蜜调匀，再放银耳、雪梨片、大枣、汤圆，用小火慢慢熬煮2小时，待汤汁浓稠时，即可出锅装碗。
糖溜红薯
1.红薯去皮，洗净，切滚刀块，切粗条也可以，最好开水锅里汆一下水，炸的时候外脆里糯的，焯水捞出，控干，裹上干淀粉，也可以裹全蛋糊或脆炸糊。六七成油温，下入红薯块，复炸2次，捞出沥油待用。
2.起锅烧油，下入适量的番茄酱，加入白糖，少许盐，翻炒出红汁，烧至黏稠，下入炸好的红薯块，迅速翻均匀即可出锅装盘，可以在炒的时候加点黄瓜条进去配个色。
蓝莓山药
1.铁棍山药去皮，冲洗干净，改刀成长条状，比筷子条略粗即可，放入清水中洗掉多余的淀粉。
2.起锅烧水，将山药倒入锅中焯水，焯至断生即可捞出投凉，沥水。将山药摆入盘中。
3.准备一个小碗，加入适量的蓝莓酱，蔗糖糖浆或者蜂蜜，搅拌均匀，均匀的淋在山药上即可上桌食用。也可以改成桂花山药，蜜汁山药，果酱味的山药等。
风味茄子
材料：嫩茄子、白糖、盐、清水、干豆粉、色拉油。
1.茄子洗净，去皮，切条，泡入淡盐水中浸泡片刻，捞出控干水份，放入干豆粉拌匀待用。
2.锅上火倒适量油，油温五成热下入茄条，炸制定型捞出，待油温升到六成热下入茄条复炸金黄捞出沥油备用。
3.净锅上火，倒入适量清水，白糖炒成糖水炒到可以快拔丝的状态，下入茄条翻拌均匀，起锅装盘即可食用。
蜂窝玉米
焦甜酥脆、老少都爱吃的一款零食。
1. 面粉、玉米淀粉、奶酪、鸡蛋、泡打粉或发酵粉一起倒入碗中，搅匀。
2. 熟糯玉米剁碎。
3. 锅下宽油，烧至六成热，将玉米粒放入搅匀的面浆中。
4. 准备一个漏勺，放入油中，将面浆缓慢少量的倒入，使之炸成蜂窝状至酥脆，捞出沥油装盘，撒糖即可。
甜汤圆
材料：白糯米、大米、熟面粉、熟芝麻粉、白糖、熟猪油。
1. 糯米和大米洗净，用清水浸泡4小时，捞出沥干，再磨成粉浆，装入细布袋内压干水分，用手揉搓至软硬适度不粘手。
2. 按照每500克糖配100-125克炒面粉的比例，把白糖和芝麻粉、面粉混合后筛匀，加熟猪油，用手搓匀，再擀成饼状，用刀切成小方块，压平，即成馅心，再包成汤圆。
3. 煮汤圆时，水不要煮沸，免得将汤圆煮破，待汤圆浮出水面，再翻滚一两次即可。
糖醋红薯
1.准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等。
2.红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水。
3.热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出。
4.锅中留少许油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化。
5.加入白醋，烧开。
6.放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。
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