哈哈！大家好，我很清楚。猪队长相信很多朋友都喜欢吃。处理好大肠，不管是炒的还是狱卒用的，做出来的大肠都很好吃，饭也可以吃，酒也可以喝很多。
现在快到春节了，大家可以学一手，到时候聚餐就可以拿出来招待亲朋好友啦！猪大肠想要做得好吃，最关键的是要清洗干净，如果不清理好，那做出来的味道就会又臭又不好吃，于是在洗大肠方面我们要下一番功夫。正是因为大肠难洗干净并且味道大，所以在这一步有不少朋友就被劝退了，想吃的时候只能到外面的饭馆里吃，但是又担心饭馆里店员没有清理干净。所以猪大肠我们是完全可以在家做的，又好吃又卫生，具体怎么做呢？今天清清教把大肠放入啤酒中煮一煮，出锅比炒大肠还好吃，一起来看看吧！
【食材准备】：猪大肠 面粉 陈醋 小葱 生姜 啤酒 生抽 老抽 香叶 桂皮 八角 干辣椒
第一步：最开始当然是要先把大肠清洗干净了，拿出我们刚从菜市场买回来的新鲜又臭烘烘的猪大肠，我们这边的猪大肠价格还行，清清买的这些花去10块钱，如果是去饭店吃成平可就不知这点钱了，现在外面的物价上涨得挺厉害的。言归正传，我们接下来清洗大肠，将大肠放入大盆中，加入两大勺面粉，面粉具有吸附性，可以有效吸附掉大肠上的杂质和臭味。如果大家怕臭就带上一次性手套，然后再揉搓大肠，将大肠充分的裹上面粉，两分钟后加入两勺陈醋，陈醋也有去除臭味的作用，倒入后还是用手揉搓大肠，大概两分钟后 用流动的清水清洗干净，我们可以多清洗两遍，这样才能有效地清洗掉残余的面粉和臭味。
第二步：大肠的内侧我们清洗干净后，把大肠的外侧翻出来清洗，我们可以看到大肠的外侧有一坨坨的油脂，这些吃起来是比较油腻的，我们可以把他们撕掉，这个部分是不要的。然后同样地加入两三勺面粉和陈醋，再次揉搓几分钟，然后就可以拿到水龙头下去清洗了，清洗干净之后再把内侧翻出来。
第三步：接下来我们给大肠焯个水，把大肠放入锅中，加入适量的清水，把一捆小葱丢进去，再下入几片生姜去腥，然后开火煮，等水煮开之后，就可以把大肠捞出来了，不用焯水太久，不让大肠会变硬变老，这样吃起来就嚼不动了，非常的影响口感。
第四步：准备一个高压锅，没有高压锅用砂锅用可以，焯过水的大肠放入高压锅中，接着倒入一瓶啤酒，加入适量的生抽、老抽调味上色，再放入两片香叶、桂皮、几颗八角、七八个干辣椒增香，最后倒入没过大肠的清水，开火煮半个小时。这样用啤酒卤出来的大肠比爆炒的好吃哦！大家完全可以试试看。
第五步：半个小时之后，我们的卤大肠就做好了，我们打开锅盖就闻到一股热气腾腾的卤香味了，这时候不要着急拿出来，我们留着他在里面浸泡一个晚上，让大肠更加的入味。第二天我们就可以打出来切成块吃啦！也可以拿来与其他的配菜一起炒，吃起来满满的卤香香味，用啤酒卤出来的大肠一点也不输爆炒的大肠，学会了出去摆摊一天都能卖500份，真是美味极了。
这样的卤大肠大家心动了吗？只要把大肠放到啤酒中一煮，出锅比炒得好吃，心动的朋友快行动起来吧！如果您也喜欢今天的啤酒卤大肠，记得给清清点个赞哦！关注清清，下期继续分享更多美食。
