在市场遇到生动的虾，手指大小，这种虾料理越简单越好。我们吃的是原味的。
虾，先用盐水浸泡，让虾充分吐干净内部的污物，再用剪刀将虾枪剪掉。锅里丢上花椒，用小火煸炒出花椒的香味，再把处理好的虾丢进锅里，盖上盖子，转大火，焖3-5分钟，等虾壳全部变红，即可熄火开吃，原汁原味的鲜美，虾肉紧致弹牙。
【食材】沙虾300g、花椒3g、盐水（水500g、盐5g）
【做法】
1. 挑选鲜活的沙虾。
2. 用盐水浸泡沙虾，记得盖上盖子。
3. 浸泡10分钟后，将虾用清水冲洗干净，用剪刀将虾枪剪掉。
4. 热锅，下花椒，用小火煸炒出花椒的香味。
5. 下沙虾，盖上盖子，转大火，焖3-5分钟。
6. 煮的时候观察一下，若虾壳全部见红，即可熄火开吃。
【小五食记】
花椒有特殊的香气，而且有祛湿驱寒的功效，煮海鲜的时候丢几颗花椒，可以缓解海鲜的寒凉，又可以提香。
