欢迎光临凤哥美食。是立夏。天气越来越热了。人们的食欲也不会像冬天一样好。今天分发苦瓜煎蛋，请关灯。首先，我在市场上买了一些苦瓜给你切，把南瓜拿出来，怎么能让苦瓜不那么苦呢？把这个南瓜拿出来的话，我受不了。
陶瓤的苦瓜切细丁，一定要给他切的细细的，切好的苦瓜丁收盘备用，胡萝卜也切成细丁，切好的胡萝卜收盆备用，切好的苦瓜丁加盐抓匀腌制几分钟，杀出水分，锅中烧水，水热后加入胡萝卜丁再加入苦瓜。苦瓜加入之前要用凉水把盐分冲走，这样看着就挺好看，绿的红的，把苦瓜焯至变色，就要控水捞出了。
取一个盆，打入六个鸡蛋，搅拌均匀把蛋黄打散，加点水淀粉，玉米淀粉加水调就出来的，淀粉水主要起到定型的作用，然后加入苦瓜丁和胡萝卜丁，再加点香油和少许盐，不要加多了鸡蛋不吃盐，再加一点点胡椒粉，搅动均匀。
苦瓜胡萝卜焯水后要过一下凉水好了，然后开始烙饼，平底锅刷油可以多刷一点油，倒入蛋糊，自动就摊平了，在让他慢慢煎，煎至表面也定型，这个苦瓜鸡蛋饼就煎好了，给他晃动一下，防止他底下糊锅，颜色非常漂亮，这就可以出锅了。
是不是感觉非常简单啊，喜欢的话你也试试，鲜嫩鸡蛋饼烙好了，再给它切开，特别的鲜嫩吃了一口，非常好吃，如果你最近没有什么胃口，可以试试，好了，今天的分享就到这里了，喜欢的朋友记得关注峰哥。
