地址:雄县雄州农副产品批发市长/市场门(雄县雄州村兴村)
今天是国庆节的第一天。游行看起来很开心。可以说，我们的国家越来越强大。
那么假期头一天，小编给大家推荐一种独一无二的美食，这种美食只有雄安新区才能找到，据说能制作的传承人已经不多了。咱先上个大图，油条？果子？长条炸糕？看着都不像，正确的名字叫炸千子，名字就很新鲜。
里面裹着厚厚的豆沙，再加上酥脆的外皮，咬一口，甜而不腻，比春卷香脆，比炸糕又可口，嗯，正在减肥的小编都忍不住多吃了两根。
炸千子好吃的秘诀在什么地方呢？小编见到了雄县张岗李炸千子传人李艳桥，李师傅制作炸千子已经三十多年。
李师傅说，别小看这个炸千子，在雄县已经流传数百年，他家祖上就炸千子，一直流传到现在。
别小看了炸千子，平时这是零食和甜品，但是在雄县，如果没有这道美食，一些红白喜事和大型宴会都开不了席，可见当地人的喜爱程度。如此受欢迎，原来制作相当讲究。
这是李师傅自制的豆沙，用广西产的红糖和本地的红豆炒制而成，甜度适中。
李师傅家人提供照片
卷豆沙
李师傅家人提供照片
面片摊好后，豆沙要裹的量大一些，卷的禁一些，为了防止散开，要刷上一层开水烫好的面糊。
把千子切成两段，并不是直接炸。
蘸上一层厚厚的米糊，米糊必须用黄米，黄米原产北方，有糯性。
炸出来颜色很漂亮。李师傅说，黄米做米糊还有好处，比小米，江米都显得酥脆，口感好。
李师傅告诉小编，在雄县有句俗话，叫“无千不成席” 说的这个炸千子特别重要，什么重要的宴会都能上去。
当然平常它也是不错的零食，很多人赶完集会顺便买上两根。
小编感觉炸千子一定要趁热吃，才能体会出味道独特和酥脆的口感来。
李师傅家人提供照片，可见在当地受欢迎的程度
李师傅告诉我们，在他小时候，家家户户都会炸千子，到如今雄县能炸千子的摊位只有屈指可数的几家了，工序复杂，劳动强度大。每天得凌晨三点起床，年轻人都不愿意干，难得的是他三女儿愿意继承这个手艺，他盼着这古老的炸千子手艺一代代传下去。
