今天中午头发热，好久没吃炒面了，呆在家里
我很想吃炒面。所以今天中午在家做了一个炒面，看起来不错。
所以分享到头条。1:做炒面以前首先要先了解它的特性。因为挂面是非常干的，所以必须要先煮一下。
因为拍摄的原因，挂面本来是非常白的，让我照成了这个熊样子。将就看一下吧。
2:水开以后下下入挂面，我这里是两个人的量，于是我下了半斤。水开以后立马捞出，冲凉水，沥干水分。然后倒入一点食用油将挂面拌均匀（重要）。
3:提前放好蒸笼，水开以后，将办好的挂面放到笼上蒸五分钟。蒸的同时开始炒菜。
4:提前准备好葱、姜、蒜、肉，还有配菜，我这里用的是黄豆芽和韭菜，做这道菜最重要的就是掌握时间的问题。
5:把锅充分烧热，然后倒入食用油。这一部炒菜的时候可以有效防止粘连，然后倒入葱姜蒜肉，喜欢吃辣的可以放点豆瓣酱然后倒入配菜，翻炒个七八下以后开始调味: 酱油、生抽、耗油，鸡粉，千万记住，盐一定要到最后再放，因为酱油，生抽，蚝油都是咸的，还有豆瓣酱，，都是咸的。这个时候一定要掌握好菜汤汁的量。
6:炒菜一定要快，等菜炒好的时候。最后放入盐和味精。然后转小火，把蒸好的面条放到菜上面，拌均匀就可以出锅了。
