青椒和炒鹅是一道菜，制作青椒、鹅、鹅酱等。
青椒炒鹅怎么做？
青椒和炒鹅一个
驻在费
鹅1个鹅1个青椒1个调料
盐1小勺姜4片蒜2叶胡椒10粒干辣椒1大勺小葱1大勺胡椒1茶匙植物油30克阶段
1.鹅润和鹅酱清洗干净沥青，鹅润切成薄片，鹅酱切成碎片，在锅里加水，加入花椒和生姜，烧火，把切好的鹅润和鹅酱放进锅里加热到变色为止。
2.捞出加热的鹅润和鹅场，捞出沥青后使用。青椒洗净，去籽，去掉水龙头，切成片。斜切蒜片、姜菜、葱菜、太椒
3.在锅里倒油加热，葱、姜、蒜、青椒、中小火炒。加入鹅润和鹅酱，加入胡椒粉和蚝油，放大火炒
4.1分钟后放入青椒，继续用大火炒1分钟左右，就可以关灯出锅了。
烹饪技巧
1.鹅润冷冻冰箱后拿出来的话，很容易切成薄片。
2.鹅杂可能有内脏固有的味道，加热时加入花椒和生姜可以有效地去除这种味道。
3.鹅在锅里搅拌后炒的时间不要太长。否则口感会变硬。
青椒炒鹅杂的做法二
1.鹅肫和鹅肠洗净沥水，鹅肫切成薄片，鹅肠切成段。
2.锅里加水放入花椒和姜片后大火烧开，将切好的鹅肫和鹅肠入锅。
3.焯烫至变色，捞出沥水待用。
4.青椒洗净，去籽去蒂后切成块。
5.蒜切片，姜切丝，葱切丝，泰椒斜切成丝。
6.锅里倒油烧热，放入葱姜蒜和泰椒，中小火炒香
7.放入鹅肫和鹅肠，放入花椒粉和蚝油，大火翻炒1分钟。
8.加入青椒，继续大火翻炒1分钟就可以关火出锅。
用料
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鹅肫 1个 鹅肠 1付
青椒 1个 泰椒 1个
小葱 1棵 蒜 2瓣
姜 4片 花椒 10粒
蚝油 1汤匙 花椒粉 1茶匙
盐 适量
