今天告诉你如何制作——加拿大北极炸虾牛奶。
By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋粉 250克
- 可可粉 25克
- 牛奶 110克
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 25克
- 盐 2克
- 干酵母 3克
- 黄油 30克
- Nusica原味可可酱 适量
- 椰蓉+可可粉混合 50克+3克
- 炼乳 适量
- 淡奶油 250克
- 砂糖 30克
做法步骤
1、加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海，这里人烟稀少，无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前，都要通过核酸检测，船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。
2、北极虾解冻后，剥成虾仁，保留虾籽。
3、5枚鸡蛋，只取蛋清，即便是掺有一点点蛋黄也不要担心。
4、在蛋清里加入约2克盐和2克糖。
5、将全脂牛奶分两次加入蛋清中，每次都要搅拌均匀。
6、将玉米淀粉加入到牛奶、蛋清混合物中，搅拌均匀。
7、小火热锅，锅中加1勺油；油略热后，倒入搅拌好的混合物，我们来炒牛奶。
8、油锅中的蛋清牛奶开始逐渐凝固，切记要用小火来炒，这样蛋清不会被炒糊；需要不停地翻拌，动作要轻。
9、待蛋清牛奶炒至凝固成形后，倒入加拿大北极虾仁。
10、倒入北极虾仁后，快速地进行翻拌。
11、待虾仁和牛奶翻拌均匀后关火，撒上葱花就可以出锅了。
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