百合是植物百合的鳞茎，经过一系列加工过程干燥，便于运输和保存。
01 泡水喝
百合干最简单的吃法和做法，就是泡水喝。百合干质地比较硬，如果水温不够高，就很难变软，里面的营养成分也出不来，味道也不够。如果想泡百合喝，一定要用滚烫的刚烧开的沸水泡10分钟，或者是直接入锅中用清水煮10分钟，然后再喝。
使用百合干泡水喝的时候，也可以搭配其它的食材一起，如各种花茶、枸杞、红枣、西洋参等。泡好的百合茶，味道可能会有点涩，可以待放温后，加点蜂蜜调味。
02 煲汤喝
百合干也是一样非常适合煲汤的食材。在煲汤的时候，加点百合干，可以起到养阴润燥的作用。下面就分享一道加了百合干的煲汤做法。
【莲子百合排骨汤】
用料：排骨1斤、莲子10克、百合干10克、3颗红枣、盐、生姜、料酒
做法：
1、排骨剁小块，温水下锅，加2片生姜和1勺料酒，煮至浮沫出来后，关火捞出来，冲洗干净备用；莲子、百合干和红枣洗干净；
2、将上面所有食材放入锅中，加足量清水，盖上锅盖，大火煮开后，转小火炖2个小时；
3、出锅加点盐调味。
03 炒菜吃
百合干还可以搭配其它食材一起，炒菜吃，如西芹炒百合、荷塘小炒、木耳百合炒虾仁、芦笋虾仁炒百合等等。下面就跟大家分享最常见的西芹炒百合的做法。
【西芹炒百合】
用料：西芹1把，百合干适量，2瓣蒜、盐
做法：
1、百合干提前用清水泡30分钟，西芹洗净，斜切成段；
2、锅中水开后，放入西芹和百合，焯水1分钟后，捞出来过下凉水，控干水分；
3、热锅加油，放入蒜末炒香，然后倒入西芹和百合，大火爆炒至断生即可；
4、出锅前加点盐调味。
04 熬粥吃
百合干还可以和各种主食搭配，熬粥喝。
【百合绿豆粥】
用料：绿豆50克，百合干10克，适量冰糖
做法：
1、百合干提前用清水浸泡30分钟；
2、绿豆洗干净，放入锅中，加足量热水，大火煮开后，转小火煮20分钟；
3、放入百合，再煮10分钟；然后根据自己的口味，放冰糖，再熬煮5分钟即可。
结语
百合干的吃法和做法多种多样，最常见的有4种，分别是泡水喝、煲汤喝、炒菜吃和熬粥吃，大家可以根据自己的喜好，选择不同的吃法和做法。
