时间过得真快。转眼间冬天来了，天气也越来越冷了。下班回家后，我想吃热的食物。一碗梨很暖和。不用说有多惬意。在我们东北老家，冬天最喜欢的是炖菜。鸡肉蘑菇蒸、猪肉蒸、排骨甜豆炒、鲭鱼蒸茄子蒸是东北著名的四大炖菜。事实上，只有你无法想象。我们东北人煮不了的东西真的没什么，我们可以在东北乱炖。
说到炖肉，它在我们东北比较独特，是满族人发明的，在我们东北特别流行。炖肉是温度不超过100度的健康烹饪方式，最大限度地保存各种营养，不通过加热生产有害物质。白菜是冬天最不能错过的蔬菜。民间历来有“白菜不如白菜”的说法。冬天吃白菜最好是口感或营养。冬天吃白菜有助于补充水分，预防便秘。
白菜的烹饪方法也多种多样。炒菜、炖、凉拌、做牛等一切都很好。不同的材料有不同的味道。炒菜的经典是醋白菜，炖肉的经典是白菜豆腐蒸肉，凉拌的经典是干白菜，填充物的经典是白菜猪，总说经典是老生常谈。大家看着听着会腻，审美也会累。今天我们新鲜的炖菜——白菜炖鲭鱼，先放白菜还是鲭鱼？很多做法的顺序错了，难怪不好吃。寒冷的天气，我家人最喜欢它，到底是先送白菜，还是先放鲭鱼？答案是先放鲭鱼，烤鲭鱼放在锅底，倒白菜，加入一些清水，大火煮10分钟。寒冷的天气和白菜一起蒸，太新鲜了，营养也暖和，热腾腾的不怕冷，我们一起看看怎么操作。
首先：先处理鲭鱼，开膛破肚，去除鱼的鳃和内脏，然后清洗干净，去除头部和尾部，切开碎片，加入一勺盐，去除腥味，加入生烟，适当加入胡椒粉，
第二位：白菜去掉头后，把白菜叶和白菜分开，白菜叶一直切成小片，把白菜片切成一次一小块，一次做一次白菜片，目的是让口感更好，熟得更好。
第三位：生姜切生姜，大蒜切大蒜，葱切葱，香菜切。
第四位：锅加油，油温50%热，加入腌鲱鱼块炒，煎成两面金黄，加入大蒜和生姜，加入一勺黄豆酱，炒好香气后倒入白菜，倒入腌制调料，加入适量清水。
10分钟后，白菜鲭鱼蒸完，浇上香菜，锅就出来了。白菜甜美的汁液渗透到鲭鱼中，可以有效地去除鲭鱼的腥味，鲭鱼的嫩劲也会渗透到白菜中。寒冷的天气下，一锅端上餐桌，热乎乎的，新鲜又香，全家人都喜欢吃，方法也很简单。我来分享营养美味的方法。喜欢的话可以试试。我是晓峰。希望与您分享、交流，共同发展！
