材料
两个咸蛋黄
玉米粒200克
糯米粉300克
莲藕60克
西红柿200克
菠菜50克
开水适量
盐适量
50克糖
程序
1.2个咸鸭蛋黄色,200克玉米粒
2.锅里热油,小火炒咸鸭蛋黄,撒沙子
3.加入玉米粒,盐,稍微炒一下
4.咸蛋黄玉米馅做好了
5.下一步做糯米皮,用榨汁机挤出西红柿汁、菠菜汁
6.颜色不漂亮
7.碗里加入300克糯米粉、50克莲藕粉,搅拌均匀后,加入40克糖、60克番茄汁,多次加入开水,颜色不红,添加了一些红色色素。
8.用柔软适度的红色糯米面团蒸的面团颜色要红得多
9.用同样的方法加入50克糯米粉、10克莲藕、10克糖、20克菠菜汁和绿色糯米团
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10.取鸡蛋大的红色糯米团揉圆
11.按成饼状,包入炒制好的蛋黄玉米馅儿
12.用包包子的手法包好
13.滚圆后在中间轻轻按一下,这里就是长绿色茎叶的地方
14.取黄豆大的绿色面团揉圆
15.搓成水滴状
16.按扁
17.相同的手法做好五片叶子,依次叠放,中间用筷子按一下,放入一个圆锥形的蒂
18.相同的手法做好五片叶子,依次叠放,中间用筷子按一下,放入一个圆锥形的蒂
19.与西红柿接触的那一面茎叶蘸取少量清水,粘放在红色面团的凹陷处
20.用相同的手法做好其他的西红柿,放入铺好湿纱布的盘中,水开后中火蒸8分钟即可
21.做了几根绿杆子当做枝干,成串的西红柿君是不是就更有赶脚了?为了防止干裂,可以在表面刷少许食用油,闪闪放光的西红柿君就这么诞生了
22.这可是金屋藏娇的西红柿就好了
小贴士
1、糯米皮中加藕粉的目的是让番茄更晶莹剔透;2、西红柿汁和菠菜汁的用量没有那么严格,主要根据需要的颜色来加;3、和面团的时候可以和的偏硬一点,避免蒸的过程中塌陷;4、蒸熟的面团比生面团的颜色红润很多;5、防止干裂,可以在西红柿表面刷少量食用油;6、几根绿色枝干中间包了一根细铁丝作支撑;7、吃不完的西红柿粑粑可以放冰箱里冷冻,吃的时候蒸一下就可以了;