面粉一碗鸡蛋，网上很火的方法，不要揉，软甜的比面包好吃！今天和大家分享非常好吃的乳香花盛开的馒头的方法也是现在网络上非常热门的方法。材料也很简单。一碗面粉、一个鸡蛋等在家里也很容易准备。所以家里有面粉，一定要试试这个方法。成品特别柔软甜蜜。而且这次用一次发酵。操作容易。学一学就行了。
By 高高的美食天地 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 新疆奇台面粉（西域日记） 350克
- 猪油 15克
- 鸡蛋 1个
- 奶粉 20克
- 牛奶 125毫升
- 糖 40克
- 鲜酵母 9克
做法步骤
1、准备食材
2、用牛奶将酵母搅拌融化，放入打散的鸡蛋再搅拌均匀，普通面粉加入糖挑挑均匀，然后边倒入酵母鸡蛋水，边用筷子将其先挑拌成絮状，接着放入猪油（没有的话，可以直接放入玉米油），最后下手将其揉成光滑的面团即可
3、将揉光滑的面团，均分成3个小面团
4、取其一个分好的面团，将其用擀面杖擀长，进行三折，再擀长，再三折，这样重复复四五次这样的操作
5、最后将重复擀折后的面团，光滑面朝外，分别向内进行收拢，然后撒点干粉，最后将其在案板上整理一下呈馒头胚形状
6、将其依次做好，盖好保鲜膜，进行发酵即可
7、将其发酵至明显变大，轻轻按压两侧，可慢慢回弹即可
8、准备平底锅，小火加热后，将发酵好的馒头胚底部放入锅中，继续小火煎制
9、煎制底部上色后进行翻面，继续小火煎制
10、将其这样煎制两面都上色即可
11、将煎制好的馒头胚，底部的那一面朝上放置，提前烧开水的蒸锅中
12、开启大火进行蒸制30分钟
13、蒸好后，不要急于打开锅盖，先焖上四五分钟再打开即可，一锅松软香甜的奶香开花大馒头就制作好了
14、厨房太暗，灯光下不是很明显，拿到餐厅，有阳光的地方看看，真的是太诱人了哈。
15、超级松软，组织很细腻，老妈说，这比面包都好吃，根本就不用吃菜，空口光吃这个就太好吃了
小贴士
1、食材中鲜酵母没有的话，可以用干酵母替代，用量是3-4克即可，奶粉没有可以忽略不放。 2、喜欢吃甜的，可以再根据自己口感增加糖的用量。 3、一定要蒸锅水开后，再放入，提前要将蒸锅水烧开哟。 4、蒸制好，不要急于打开锅盖，焖上几分钟，这样不容易萎缩塌陷。 5、操作中，用擀面杖擀长折叠，是为了让组织更细腻，也可以直接用手揉，这样操作也还可以更省力一些，这个大家随意即可。
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