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西红柿还有一种新的吃法，添加两种食材，在锅里简单炒一下，辛辣肉汁超过米饭。
夏天的西红柿是最好吃的，最近每次买西红柿都是自然成熟的，切开之后里面多汁又沙瓤，特别好吃。提起西红柿，很多人都喜欢拿它炒鸡蛋，其实西红柿还有其他的烹饪方法，除了炒鸡蛋之外，加入两样食材，炒出来的味道也是很好吃的，一样是青辣椒一样是黄瓜，这3种食材搭配起来，既营养又美味，做出来的味道也是相当令人满意的。
【食材准备】
西红柿，黄瓜，青辣椒，盐，植物油，鸡精，花椒，小葱。
【烹饪步骤】
①首先要把黄瓜清洗干净，去掉两头，然后斜刀切成薄片放入一个碗中备用。
②青辣椒要选择辣一些的，其实这道菜里面青辣椒主要是起到提味下饭的作用，所以尽量辣一些，这样做出来的口感会更好，把青辣椒清洗好去掉里面的籽，然后切成小段备用。
③西红柿买的时候一定要买深红色的，而且表面按下去有点软，但是能够迅速回弹的，这种西红柿是熟透了的，拿回来直接吃就可以了，如果想拿回来过上几天再吃的话，尽量的买粉红色的西红柿。清洗干净去掉蒂，再把它切成橘子瓣的形状，放入碗中备用。
④做这菜用的调味品有小葱，小葱是夏天非常受欢迎的一道食材，非常知名的做法就是小葱拌豆腐，但是买小葱的时候注意一定要选择小一些的，这样的更嫩味道更好，呛锅出来味道也更浓，把小葱切成1cm的段备用。
⑤全部的食材都准备好了，这时起锅烧油，油温六成热，先放入花椒爆香，等花椒的颜色微微变深，像要变糊一样的感觉，这时迅速放入香葱，煸炒两三下之后就加入黄瓜和青椒，这两样食材是一同放入锅中的，采用大火爆炒的方式，快速地煸炒断生，然后加入少许清水避免糊锅。
⑥等黄瓜和青椒已经炒到八成熟，最后再放西红柿，还是保持大火快速的翻炒均匀，最后再撒上盐，鸡精就可以装盘出锅了。
【烹饪小提示】
烹饪这道菜的时候，全程保持大火更能够激发出食材里面的香气，西红柿一定不要早放入，否则炒的时间长了就可能烂掉发黏，西红柿在锅中大概待30秒就可以出锅。
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