我教你如何制作脆爽的下酒菜、凉拌豆芽、万能冷藏材料
很多食材都有固定的烹饪方法，也许大家都已经在记忆中了，但偶尔改变一下烹饪方法，可能会有意想不到的收获。
就像今天给大家推荐的这道美食一样，它的主材用到的是黄豆芽，在我们以前做菜的时候，黄豆芽都是用来做炖菜的，因为黄豆芽如果不煮的话，味道不太好吃。不过今天给人推荐这款菜是凉拌菜，吃起来还真是不错，如果你感兴趣的话，也过来看一下吧！【菜名】： 凉拌黄豆芽
【食材所需】：黄豆芽400克、黄瓜1根、香菜2根、大蒜1头、熟白芝麻1勺、辣椒粉1勺、花生油2勺、米醋3勺、生抽2勺、白砂糖1勺、食用盐半勺
【烹饪过程】：
1、将所需要用到的食材和配料都放在一起，方便拿取。
2、买来的黄豆芽用清水浸泡半个小时，将里面不好的黄豆芽取出丢掉，剩下好的黄豆芽用清水多冲洗几遍，最后将黄豆芽捞出，控水待用。
3、准备汤锅，锅里烧热水，将黄豆芽放到热水里，焯水待用。
4、香菜去根去黄叶，再用水冲洗干净，甩干水后，用菜刀将它切碎待用；黄瓜洗净，用擦丝器擦成细丝，和香菜放到一起，备好，放到一边，待用。
5、大蒜剥皮后，切成细丁，放到调料碗里。
6、下面进行调配自己喜欢吃的酱汁。备一干净的小碗，先取出一半的蒜丁放到碗里，然后再向里面倒入备好的1勺辣椒粉和1勺熟白芝麻。
7、下面进行热油。炒锅烧热后，倒入2勺花生油，将油烧至冒黑烟，就立马将热好的花生油倒进酱汁碗里，将里面的食材都炝出它们的香味来。
8、下面开始放调味品了。先倒入2勺生抽，不要着急搅拌，一会都倒进去后，一起搅拌即可。
9、再向里面加入3勺米醋、1勺白砂糖、半勺食用盐，一起用勺子将它们拌均匀。这样一份好吃的酱汁就调好了。
10、将之前焯好的黄豆芽就直接放进酱汁碗里。
11、再将弄好的香菜碎和黄瓜丝一起放到黄豆芽上面。
12、再用筷子将它们拌均匀，放置一会，等待入味就可以了。
这样一份香辣爽口的凉拌黄豆芽就做好了，好吃又开胃，喜欢吃凉拌菜的朋友一定要试一试，非常的好吃。
【烹饪小贴士】：
1、做好的凉拌菜，可以放到冰箱冷藏半个小时，这样口感更好。
2、辣椒粉的量没有什么硬性要求，根据自己的饮食习惯来添加即可，不喜欢吃辣的就不要放。
3、配的这个酱汁基本是万能酱汁，只要凉拌的菜都可以用。
【图片来源】：Linda食记
【文案编辑】：王伟
