其实最经典的葱爆羊肉、芹菜炒羊肉、洋葱炒羊肉，都很好吃。但是家里有洋葱芹菜和羊肉，所以干脆一起炒了。
By 懒Yann拿铁扬
用料
- 芹菜 适量
- 洋葱 适量
- 羊肉 适量
- 葱，姜，蒜，辣椒 适量
- 食用油 少许
- 老抽 少许
- 香醋 少许
- 芝麻（选配） 少许
- 面粉（配菜） 少许
- 土豆淀粉（配菜） 少许
做法步骤
1、首先羊肉（我这个 肉从冰箱里面翻出来的，坦白说分不清是牛肉还是羊肉了，后来感觉有点红，吃起来有点像牛肉）用酱油，胡椒粉，料酒，食盐腌制。
2、芹菜留下杆去叶子切成段。
3、洋葱随便切一切，容易辣眼睛，可以提前在刀上沾点水，切的时候眼睛一定不要离得太近。
4、配料准备好， 大葱，姜丝，蒜片儿，小米辣。
5、今天的大惊喜来了，剩下的芹菜用不到突然想着单独做一道菜吧，于是沥干以后在上面撒了面粉和淀粉，等着看好戏吧。
6、芹菜干最好提前焯一下，这样子炒的时候比较入味儿，也不至于等待的过程中把其他的炒过火候。
7、要大火爆炒，所以没能留下太多的照片。文字解说一下吧：热锅加适当食用油，先放入葱姜蒜小米辣炒香，加入羊肉大火爆炒，再加入洋葱，继续爆炒，最后加入芹菜杆，过程中加少量料酒，白糖或者香醋提鲜，翻炒几下就可以关火了，一定要大火，炒熟了就行，时间太长肉就老了。出锅前可以加点儿鸡精补点盐。装盘以后撒一些白芝麻，色香味俱全。
8、然后就是今天的惊喜了。把刚才的芹菜叶子和面粉淀粉搅拌均匀，如图的状态， 粉末均匀的粘在芹菜叶子上，撒一点点盐。
9、放入蒸锅中，中火蒸3~5分钟。
10、啊然后此处又省略了几张照片文字描述一下：蒸好取出后，单独在炒锅里加入食用油，烧热后加入蒜末和干辣椒爆香之后高温淋在蒸好的芹菜叶子，还可以适当加一点点蚝油，然后搅拌均匀。感觉比主菜还好吃
11、又是美好的一顿饭
小贴士
这顿菜是非常家常的做法，其实没有太讲究，按道理葱爆羊肉是非常讲究火候的，羊肉如何处理的，软嫩也是要有技巧的，等有机会，再给大家做吧。不过家常吃起来也挺好吃的哈哈。
芹菜的营养功效
1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌
芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
