最近发现猪肉的价格便宜很多，家里生活突然改善，前几个月在家很少吃肉，差不多一个月吃一次还算多，所以每天吃素，让家人经常抗议，不看肉价格便宜一些。我赶紧去超市买些肉，怕又涨价，冰箱里有很多肉，冰箱里有很多肉。
生活变好了，冰箱成了家里必须的家用设备，如果没有冰箱，会给我们带来很多不便，买回家的菜很容易坏掉，记得老公跟我说他小时候家里没有冰箱，他家买的肉都放邻居家，吃的时候再去取，挺有意思的，这都可以，真是让人难以想象。有了冰箱我们可以提前买上很多食材，蔬菜、肉等统统放冰箱，有的菜放外面也没事，但肉类买回来不吃，必须立即放冰箱，不然很容易变质。冰箱给了我们便利，但是需要吃肉的时候，肉又冻得像砖块，这可难倒了不少人。
被冷冻过的肉，我们这里统称冻肉。很多人要吃冻肉的时候，一般会这么做，将冻肉直接扔进冷水中，等到肉完全软下来了，才会去取出来进行烹饪处理，这种方式多数人会这么做，说到这儿，我以前也会这么做，只是会在冻肉外面会套个袋子，不直接接触生水，但这么解冻后的肉，不仅时间很长，而且肉质也不好了，和新鲜肉相比差距大。
后来才慢慢意识到直接用水泡冻肉的方法非常不好，这么做不仅会让肉中的营养大量流失，还会将肉的纤维泡散，那么这样的肉做成菜，不但很柴，嚼不烂，还会有一股子腥味，总之直接用水泡是大错特错的！如果有人还在用这个方法，最好停下来，懂得利用正确的方法来解冻肉！
今天给大家分享两个好方法，看后你会觉得恍然大悟，但是平常却没有试过，快看看吧。冻得很硬的肉块，直接用水泡是大错，学会这2招，吃着像鲜肉！
首先我们存放肉的时候，也要掌握方法，有人买了肉不想处理，直接一整块大肉塞进冰箱中冷冻，这么做就错了，这样做不仅降低了冰箱的利用率，还会增加肉来回解冻冷冻的次数，那么我们要这么做：
将买回来的新鲜肉，用刀切成小块，按照每次可以吃的量去划分肉块大小，再用保鲜袋装起来，将口绑紧，将肉放进冰箱，冰箱不会那么拥挤，取肉的时候也更加方便，需要一块取一块，需要两块就取两块，免得一次冻个大块肉，取出来吃不完又放回去冻，肉的口感会变差，还会滋生细菌，另外分割新鲜肉时，肉表面不要沾到生水。
然后来看看解冻：
第一：提前将肉取出来，放进冰箱冷藏室，这么做给肉一个缓冲的过程，毕竟冰箱冷藏室也比室温低很多，特别是夏天，放进冷藏室，肉不会坏掉，只会慢慢地解冻，成为一个鲜肉的状态。
这个方法的优点是，从头到尾没有用任何东西去碰触肉，肉的口感可以得到保证，而且取出来的切的时候，显得非常好切。缺点是需要提前预知下一顿，或者第二天要吃肉，因为这个方法的速度比较慢，大家可以考虑使用。
第二：盆中加一些清水，再加入一勺食盐和几滴白醋，搅拌融化后，将需要冻肉放进水中，浸泡十分钟左右，肉就解冻了。冻肉上撒盐后，会让冰快速融化，从而达到解冻的目的，白醋有去腥效果，而且白醋中有醋酸成分，可以降低水的冰点，那么加了食盐和白醋的水来解冻肉，肉不会出现腥味，还会大大加快解冻的速度。
这个方法的优点是速度很快，适合平常下班时间少，需要临时用肉做菜的朋友，大家可以试试看，这个方法很不错，肉的口感不变，还没腥味，和新鲜肉一样好。
以上做法很简单，各有各的优点，平常我最喜欢用第一种方法，不接触水，也能解冻，而且肉的口感和新鲜肉一样好，不知道你喜欢哪个方法呢？两种都记住，总有用得上的时候，有备无患。
